どんっ！とはみ出すわらじかつ、厚切りしょうが焼き、ギルティな珍達そば。秩父の豚料理を食べ歩く！

2026年11月13日 / 旅

見た目も味もギルティ！秩父ご当地ラーメンに悶絶する本家『珍達そば』

さて、秩父のラーメン。唯一無二にして、いまや秩父のご当地グルメとも言われる「珍達そば」なるものがあります。最後にご紹介する名店は、『珍達そば（埼玉県秩父市）』です。秩父鉄道「御花畑駅」のすぐ近く。遠くには武甲山を望む風光明媚な場所にあります。

そして店の看板には、「関東甲信越で有名な珍達そば」の文字が。なかなか大きく出ましたね（笑）。言われてみれば、秩父は関東甲信越の真ん中あたり。そんなお店の矜持なのか、どこか洒落っ気も感じながら、のれんをくぐりました。

まずはビールと、お通しのタクアンで試運転。タクアンって黄色いのも白いのも、べったら漬も、すべておいしいですよね～。大好きです。

続いて餃子をいただきながら、名物の「珍達そば」を待ちます。餃子の豚肉もやはり秩父産でしょうか、弾力があって実においしい。これだけでも十分、主役を張れそうです。

そして、いよいよ珍達そばが到着。もの凄いビジュアルです。先ほどの水谷の端正なラーメンとはまさに対照的。こちらは何とも悪魔的な魅力にあふれています。いまや秩父のご当地グルメとも言われる理由も分かります。スープをひと口飲んで、まず頭に浮かんだのは「背徳感」。ニンニクの効いた醤油味のスープ。たっぷりのネギと豚肉が表面を覆い尽くし、見た目も味わいも、かなりギルティです。これがなかなかクセになる味で、細麺との相性も抜群。箸が止まりません。

書いているだけで、また食べたくなって悶絶しそうなラーメン。ぜひ皆さまも、この「背徳感」を味わってみてください。

今日は、豚肉の生産が盛んな秩父の豚肉料理を中心に、秩父ならではの名物ラーメンもご紹介しました。秩父同様、埼玉県西部は養豚が盛んな地域で、各地で個性的な豚肉料理に出会うことができます。ということで、今回から3回にわたって、「埼玉の豚肉」を追いかけてみたいと思います。次回の舞台は東松山市。登場するのは、「日本三大焼き鳥」に数えられる「東松山焼き鳥」です。え？豚肉の話なのに、焼き鳥？この不思議な話は、また次回！

文・写真／十朱伸吾
おとなの週末Web専属ライター。全国のご当地グルメを求めて40年余。2013年には、“47都道府県食べ歩き”を達成した。訪れた飲食店は1万軒をゆうに超える。旅と食とお酒をこよなく愛するオプチミスト。特にビールには一家言あり。競馬と写真とゴルフも趣味。週1の自転車ツーリングとサウナでダイエットにも成功した。好きな言葉は「人間万事塞翁が馬」。