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覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
新宿御苑 ラーメン桜花|世界60カ国以上の人が食べた 鯛とトマトのハラールラーメン(ラーメン/新宿)

新宿御苑 ラーメン桜花|世界60カ国以上の人が食べた 鯛とトマトのハラールラーメン(ラーメン/新宿)

ラーメン桜花が「どんな食文化の方でも食べられるラーメンを」と始めたのがハラール&ビーガン対応のラーメン。新宿御苑に近いこともあって、店内の7割が外国人客という光景もしばしば。 ※ランチタイム有

新宿御苑 ラーメン桜花(最寄駅:新宿御苑前駅)

スープに使う材料には、宗教の影響を受けにくい真鯛を使い、きれいに下処理を施した頭と背骨を2時間炊いてダシをとる。鯛のダシに刻んだイタリア産トマトを加えて旨みを重ねたらスープの完成。醤油ダレにはトルコ産のトマトを凝縮させて作ったペーストを加えている。スープの表面にのるのは卵白と合わせた柚子のエスプーマ。泡状なのでスープに溶け出しにくく、自分のタイミングで味の変化を楽しむことができる。さぞや洋風な味わいかと思いきや、これがしっかり醤油ラーメンだから不思議。アクアパッツァにも似た風味で、旨みに溢れている。

Spicy Ramen(夜)
1700円

豆乳に唐辛子の辛味を重ねたエスプーマがのる「Spicy Ramen」は女性ファンの多い一品。ラーメンのほかグリルチキンやお茶漬け用のご飯などが添えられる。チキンは醤油ベースで甘めの味付け。半分はおかずとしてそのまま、半分はトッピングとして楽しむのがおすすめだ。夜メニューには手作りハラールつくねが付いてくる

御膳ラーメン
(昼)1100円、(夜)1500円

同じく御前スタイルで供される。麺は自家製の中細麺

新宿御苑 ラーメン桜花

[住所] 東京都新宿区新宿1-11-7 サンサーラ第五御苑ビル1階
[電話番号] 03-5925-8426
[営業時間] 12時半~15時LO、18時~22時LO ※土・日・祝は12時半~22時LO
[休日] 金曜日
[座席] カウンター15席/禁煙/カード可
[アクセス] 地下鉄丸の内線新宿御苑前駅2番出口から徒歩3分

電話番号 03-5925-8426
2016年6月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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