【画像ギャラリー】パン職人・平山さんがたどりついた「翌日も美味しいクロワッサン」

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』窓側にはクロワッサンやバゲット、クリームパン、プレッツェル、ドーナッツ、キッチン側の棚には食パンやカントリーブレッドなどの食事系のパンがズラリ。全部で40種以上ある

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』窓側にはクロワッサンやバゲット、クリームパン、プレッツェル、ドーナッツ、キッチン側の棚には食パンやカントリーブレッドなどの食事系のパンがズラリ。全部で40種以上ある

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』窓側にはクロワッサンやバゲット、クリームパン、プレッツェル、ドーナッツ、キッチン側の棚には食パンやカントリーブレッドなどの食事系のパンがズラリ。全部で40種以上ある

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』ショップに併設したイートインスペースもある

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』シンプルだがスタイリッシュな外観

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』雑貨が飾られた店内はどこかアメリカンな雰囲気

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』平山さんは学生時代からコーヒー好き。やがてお菓子を作るようになり、『ナス・ショウゾウ　カフェ』のパティシエ経験を経てこの店を開いた

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』皮はシャリッと中はサクッと歯切れがよい

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』この日店頭で売っていたブラッドオレンジのジャムもクロワッサンによく合った

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』クロワッサンにはイーストを使う。その理由は余分な香りや味わいを排除し、シンプルにバターのおいしさを表現するため。仕込んだ生地はいったん冷凍庫に入れ、凍らない温度でひと晩休ませてバターを折り込む。クロワッサン　280円

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』クロワッサンにはイーストを使う。その理由は余分な香りや味わいを排除し、シンプルにバターのおいしさを表現するため。仕込んだ生地はいったん冷凍庫に入れ、凍らない温度でひと晩休ませてバターを折り込む。クロワッサン　280円

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』クロワッサンにはイーストを使う。その理由は余分な香りや味わいを排除し、シンプルにバターのおいしさを表現するため。仕込んだ生地はいったん冷凍庫に入れ、凍らない温度でひと晩休ませてバターを折り込む。クロワッサン　280円

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』クロワッサンにはイーストを使う。その理由は余分な香りや味わいを排除し、シンプルにバターのおいしさを表現するため。仕込んだ生地はいったん冷凍庫に入れ、凍らない温度でひと晩休ませてバターを折り込む。クロワッサン　280円

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』「アメリカの文化が好き」という平山さん。店にもあちこちにアメリカンな小物がある。ショップバッグのロゴもポップでかわいい

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』スタッフ全員でパチリ

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』イートインの奥の階段を上るとギャラリーのようなショップがある。覗いてみたいときはスタッフに声をかけて案内を頼んで

『SHOPAIN　ARTISAN　BAKEHOUSE（ショウパン　アルティザン　ベイクハウス）』

2024年4月号