のせ系チャーハン問題を解決！豚ロース焼肉がのるチャーハンとシンプルラーメン／ニッポン“チャーラー”の旅第21回

2023年3月17日 / コラム

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チャーハン好きの間で論争になる「のせ系チャーハン」問題。つまり、チャーハンの上に何かしらの具材をトッピングするのはアリかナシかというもの。

アリ派に言わせると、「おいしければいいんじゃね？」ということだろうし、「炒める技術を味わうのがチャーハンだ！」というナシ派の言い分も理解できる。

のせ系チャーハンはチャーラーとして成立しないのか

愛知県春日井市にある『圓家』は、長崎ちゃんぽんと特製チャーハンが名物。春日井市の本店以外にも小牧市や一宮市、名古屋市中川区にも暖簾分けした店があり、筆者もたまに食べに行く。

目当てはここの特製チャーハンだ。甘辛く炒めた豚肉と玉ねぎ、ニラがのり、さらに別料金でフワフワの玉子をのせることも可能なのだ。

こんなの、旨いに決まってるじゃないか（笑）。ただ、チャーラーという観点では疑問が残る。本店にはもうひとつの名物、長崎ちゃんぽんの他、醤油や味噌、塩のラーメンなど麺類を用意しているが、どうしても特製チャーハンのインパクトの方が勝ってしまうのだ。

のせ系チャーハンはチャーラーとして成立しないのか。そう諦めかけていたとき、見つけてしまったのである。

あれは愛知県の知多半島方面へ取材に行ったときのこと。半島の付け根あたりに位置する大府市で昼食を摂るために入った中華料理店でのことだった。それが今回紹介する『らーめん中華料理ミツワヤ』だ。

マンションの1階にあり、昔ながらの町中華とはやや趣が異なるものの、メニューのラインナップを見ると、思いっきり町中華。「らーめん」（620円）をはじめ、「塩バターらーめん」（850円）、「焼き豚ワンタンらーめん」（950円）など麺類が充実しているようだ。

思わず、二度見してしまったのが「ロースチャーハン」（750円）というメニュー。ちなみにノーマルな「チャーハン」は620円。130円の価格差はどこにあるのだろう。しかも、「らーめん・ロースチャーハン」（1280円）なるセットメニューも。これは注文するしかない！

で、目の前に運ばれたのがこれ。なるほど！　ロースチャーハンというのは、豚ロースの焼肉をのせたチャーハンだったのだ。前出の『圓家』の特製チャーハンと比べてシンプル。これをラーメンと合わせて食べると、どのような化学反応が起こるのだろうか。

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