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あれも食べたい。これもいいな……軽く30を超えるメニューに優柔不断必至。そこで何を食べてもおいしいけれど、麺類、ご飯もの、一品料理……何を頼むか迷ったらぜひこれを！という絶品飯メニューのある町中華をご紹介です。
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素材と調理法にアイデアが加わる老舗の傑作『上海菜館』＠学芸大学
餃子などによく使われる白菜の旬は11月～2月で、甘みをしっかりと蓄える。あんかけはそのとろみで料理を冷めにくくし、最後まで熱々を楽しめる。となれば、タンメン、広東麺、中華丼などはこれからが美味だと言える。
そして「角煮野菜御飯」だ。白菜はじめ、木耳、青菜などの野菜をオイスターソースで味付けした餡がたっぷり。
土鍋角煮野菜御飯（半ラーメン or ワンタン付き） 1450円
しかも、そこにはイタリアンでの修業から「焼きチーズ麻婆豆腐」を考案し、「ビャンビャン麺」を大手チェーンの試食をヒントに生み出すなど、様々な食体験を美味に仕上げる名人、店主・真田照久さんがトンポーローを加えている。
豚肉の力強い旨みも相まって食べ応え十分で、感嘆も数度ではきかない旨さに大変身。冬の町中華の魅力を堪能するならこの逸品で決まりです。
真田照久さん「上海に限らず、おいしい中華を揃えてます。」
［住所］東京都目黒区鷹番3-12-5 RHビル1階
［電話］03-3713-4808
［営業時間］11時半～14時、18時～21時
［休日］火・水
［交通］東急東横線学芸大学前駅西口から徒歩2分
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70年近い歴史と次代への味が楽しめる人気店『中華料理 足立屋...
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