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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・高田馬場のうどん店『うどん 蔵之介』です。
澄んだ旨みのツユにモチツルッとした麺が涼を運んでくる
開店した19年前から変わらぬことがある。できたてを出すこと。麺はできる限り直前に打ち、必ず茹でたて。そもそも2002年に香川で食したうどんが「めちゃめちゃ旨くて」感動。東京でもそのまんまの味を食べさせたいと、現地に飛び込んで修業したのが始まりだ。
待つこと15分あまり。登場した「香味ひやかけ」の麺は、実に艶やかでイキイキと美しい。口に運べば心持ちキュッとしつつもモチッとしてニュルリ。のど越しよく、余韻がほんのりと甘い。そして伊吹産のイリコに讃岐の淡口醤油を使ったツユ。その澄んだ旨みが染み渡る。大葉やみょうががさらに涼を加え、う〜〜んとため息。
香味ひやかけ800円
しかもこのお値段、店主・大山浩さんの心意気が伝わってくる。
「最後までおいしく食べてほしいから、温と冷ではイリコや節の配分も変えるし、麺は季節で小麦粉のブレンドを違えます」。
看板の「讃岐ぶっかけうどん」や、温かい「わかめうどん」などもぜひ。それぞれの食感や表情に、讃岐うどんてやつがますます好きになるに違いない。
店主：大山浩さん「茹でには15分でも、ぜひ茹でたてならではのよさを」
高田馬場『うどん 蔵之介（くらのすけ）』
［店名］『うどん 蔵之介（くらのすけ）』
［住所］東京都豊島区高田3-7-15・1階
［電話］03-3987-9945
［営業時間］11時〜14時、17時〜20時半※土は〜19時半、土・日・祝：11時半〜14時半※うどん切れ次第閉店
［休日］月・火
［交通］JR山手線ほか高田馬場駅早稲田口から徒歩6分
撮影／小島昇、取材／池田一郎
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品冷やかけうどんの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年9月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
