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桜咲く春分の頃は「煮卵」の季節
春分の日は、ややこしい休日だと思いませんか？ 今年は3月21日が「春分の日」にあたりますが、昨年（2021年）は3月20日でした。
これは、太陽が地球の赤道の真上を南から北へ通過するタイミング（春分点）の1日を「春分」としているためだそう。そのため、年によって日が変わるのです。
ちなみに、昼と夜の長さがほぼ同じになる日でもあるそうです。勉強になります。
古くからの生活暦・二十四節気での「春分」も同様に、春分からのほぼ2週間となります。今年は3月21日から4月4日までですが、まさに春たけなわの季節。桜の開花にも重なり、誰も心がうきうきする季節です。
66歳のオイラの心も浮き立ちます。新型コロナの感染流行で、桜の下での酒盛りはとんとご無沙汰となりましたが、ひとり桜をめでながらの「散歩飲み」は昨年もこっそり楽しみました。
暖かな春の日、ウイスキーの小瓶をポケットに忍ばせ、桜並木を歩きながらチビリチビリとやるのです。「生きていてよかった～」と心から思える瞬間です。
そんなほろ酔い散歩によく持っていくのが「煮卵」です。煮卵といっても、卵を煮るわけではありません。半熟にゆでた卵を、煮汁に浸け込んだだけの味付け卵なのです。
はい、オイラは歩きながら酒を飲むだけでなく、卵も食べる下品なジジイでございます。その点は十分承知していますが、春爛漫の折、外で食べる煮卵はなんともうまいのです。
浸け込む時点で、卵のからはすでにむいてあるので、ジップロックに入れておけば歩きながらでも食べやすいのです。らくに2個はいけます。
もちろん、家飲みのお供にもうってつけ。そのまま食べてもいいし、ポテサラに添えてもよし。とびきりおいしい一皿となります。
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百発百中で「から」がきれいにむけている！ 有名ラーメン店の煮...
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