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【答え】
正解は（2）です。
「酸化やカビの発生を防ぐために、味噌の表面をラップなどで覆って保存すると良い」
（1）は「味噌は凍る」と「冷凍庫で保存してはいけない」が×です。
（3）は、「密閉して保存してはいけない」が×です。
味噌の風味を保つ保存方法
1．空気（酸素）に触れないよう、密閉容器に入れ、表面をラップなどで覆う。
2．常温保存は避け、冷蔵庫か冷凍庫で保存する。冷凍庫で保存するのが、もっとも風味が保たれる。
圓岡太治
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