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2022年7月15日 / イタリアン

本場の経験を生かしたイノベーティブなイタリアンを探求

2001年渡伊。二つ星リストランテ『ヴィッラクレスピ』など名だたる店で研鑽を積み、『グランドホテルマジェスティック』でエグゼクティブシェフも務めた。現地ではイタリア人相手に料理教室も開いていたほどだ。

現在は、本場の技と郷土文化を散りばめながら日本の食材を生かした自由な発想でイタリア人も認める味を追求している。

■『BALCONE SHIBUYA』
[住所]東京都渋谷区宇田川町10-3 Daiwa SHIBUYA EDGE 9階
[電話番号]03-6416-1104
[営業時間]17時半～23時（22時LO、コースは20時LO）
※土・日のランチ12時～15時（14時LO）
[休日]月
[席数]テラス席・個室あり、全44席
全席禁煙／予約可／カード可／ディナーのみサ10％、チャージなし
[交通]地下鉄半蔵門線ほか渋谷駅A0出口から徒歩5分
[酒]
ビール瓶800円～
ワイングラス1200円～、ボトル4400円～
[その他のメニュー]
（昼）土日限定ランチ2200円〜
（夜）アラカルト：生ハムクラテッロディジベッロ2000円、国産馬肉のタルタル2200円など、コース7800円～

撮影／西﨑進也　取材／肥田木奈々