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「おとなの週末Web」では、食に関するさまざまな話題をお届けしています。「『食』の三択コラム」では、食に関する様々な疑問に視線を向け、読者の知的好奇心に応えます。今回のテーマは「根菜」です。

文/三井能力開発研究所代表取締役・圓岡太治

「根」が肥大化

大根やニンジンは根菜と言われ、食べているのは根が肥大化したものです。いも類も同じく根菜ですが、中には茎(地下茎)が肥大化したものもあります。

次のいも類のうち、根が肥大化したものはどれでしょうか?

(1)ジャガイモ
(2)サトイモ
(3)サツマイモ

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地下茎が肥大化したものは根菜類...
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圓岡太治
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