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栃木 佐野ラーメン『進ちゃん らーめん』 ＠吉祥寺
鶏ガラ、ゲンコツ、煮干しなどからなるあっさりした醤油味のスープ。そして青竹打ちで仕上げる多加水の平打ち縮れ麺。伝統的なふたつの特徴からなるラーメンは、ご当地そのままのすっきりとしたやさしい味わいで、都内唯一の“佐野ラーメン会”認定の店となっている。こちらもご当地の味、鶏肉にウスターソースで下味をつけた「黒から揚げ」もぜひ。
味玉らーめん 940円
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺本町1-11-5 コスピ吉祥寺A館地下1階
［営業時間］11時〜14時半LO、17時〜19時半LO、土・日・祝11時〜19時半LO
［休日］水（※ほか、コスピ吉祥寺に準ずる）
［交通］JR中央線他吉祥寺駅東口から徒歩4分
千葉 勝浦タンタンメン『日本橋 鳥久』 ＠茅場町
海で働く人々の冷えた体を温めてもらおうと考案されたのが、ラー油の辛味が効いた勝浦タンタンメン。勝浦出身の店主が地元でその味を習い、ランチタイムで提供しているのがこちらの一杯。都内唯一の公認店の味わいは、ラー油の絡みを支える豚肉の旨みと玉ねぎの甘みのバランスが絶妙で、辛いけれど食べる手が止まらない旨さだ。
勝浦タンタンメン 900円
［住所］東京都中央区日本橋茅場町3-8-10 リベラ茅場町ビル地下1階
［営業時間］11時半〜13時半LO、18時〜21時45分LO、土17時半〜21時45分LO
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線八丁堀駅A5出口から徒歩2分 ※勝タンの提供は平日のランチのみ
撮影／大西尚明（五稜郭、潤）、取材／肥田木奈々（五稜郭、潤）、編集部（長尾中華そば、ワンタンメンの満月、七彩、麺家いろは、進ちゃん らーめん、鳥久）
※2023年2月号発売時点の情報です。
※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
