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『麺の坊 砦』出身の有名店
「麺の坊 砦」から独立し､現在活躍されているお店をいくつかご紹介させていただきます。
【豚そば 成】＠下永谷
店主の指村さんは、一風堂ラー博店で働いた後に、「麺の坊 砦」＠神泉で7年働き、2008年に独立された方です。
2008年6月16日創業
住所：横浜市港南区下永谷3-4-6
【地球の中華そば】＠伊勢佐木長者町
店主の樋上さんは、2011年オープン時の店長を務められた方です。
因みに学生時代一風堂ラー博店でも働かれておりました。
2014年10月20日創業
住所：横浜市中区長者町2-5-4
【中村麺三郎商店】＠淵野辺
店主の中村さんは、初代店長の樋上さんの後を継いでラー博店の店長を務められた方です。
2016年5月2日創業
住所：神奈川県相模原市中央区淵野辺4-37-23
『麺の坊 砦』のラーメンの味の秘密
20時間煮込んだスープは臭みが少なく、旨味が凝縮されたクリーミーなとんこつラーメンです。
【スープ】
豚頭のみを20時間、原形がなくなるまで丁寧にアクを取りながら煮込んだスープは、臭みが少なく、旨味が凝縮されています。
【麺】
本店のすぐそばにある製麺所で作られる麺は、その日の気温や湿度によって配合を調整し、日々の微妙な変化にも対応しています。
【具材】
チャーシューは2日間煮込み余分な脂を飛ばします。香りの高い海苔、養鶏所直送の玉子も安心して、美味しく口にできる具材を選んでいます。
「麺の坊 砦」さんのラーメンが食べられるのは2023年1月31日（火）～2月20日（月）の3週間！スペシャルゲストも来るかもしれませんよ♪
皆様のお越しをお待ちしております。
『新横浜ラーメン博物館』の情報
住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
交通：JR東海道新幹線・JR横浜線の新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄の新横浜駅8番出口から徒歩1分
営業時間：平日11時～21時、土日祝10時半～21時
休館日：年末年始（12月31日、1月1日）
入場料：当日入場券大人380円、小・中・高校生・シニア（60歳以上）100円、小学生未満は無料
※障害者手帳をお持ちの方と、同数の付き添いの方は無料
入場フリーパス「6ヶ月パス」500円、「年間パス」800円
※協力：新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/
