「どろり酒」を楽しめる7軒　できたてが飲める「醸造所併設店」を中心にご紹介

2023年6月18日 / まとめ記事

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“クラフトサケ”の登場で新たなフェーズに突入した「どぶろく」と、クラフトビール界をざわつかせる「スムージーサワーエール」。このふたつに共通しているのが、どろっとしていること。これらを“どろり酒”と称して、その魅力を存分にお届けします！どぶろくは醸造所併設店が多く、できたてを飲めます。クラフトビールは、併設店もあれば、ブルワリー直営店、日本各地のビールが飲める店まで。お好みでどうぞ！

『平和どぶろく兜町醸造所』　＠茅場町

オフィス街で醸す　新鮮で多彩なフレーバーどぶろく

しゅわしゅわぷくぷく。オフィス街の一角でどぶろくが醸されている音がする。和歌山の老舗酒造が昨年兜町に開いたのは、店内で醸したてのどぶろくをいただける専門店だ。しかもその種類の豊富なことよ。定番のプレーンや期間限定のフレーバーを含め、なんと10種類近くもあるのだ。

ホップどぶろく　120ml　950円、マンゴーどぶろく　70ml　550円、プレーンどぶろく　70ml　500円、小豆どぶろく　120ml　950円

和歌山の米と水を使ったどぶろくは米の旨みを含んだ酸味と控えめな甘さ、できたてならではのフレッシュな微発泡感で驚くほど軽やか。そこにホップを加えた爽やかなどぶろく、つぶつぶ食感と甘い香りの小豆どぶろくにフルーティなマンゴーどぶろくなどなど多彩なラインナップに飽きる暇がない。こんなにおいしくて楽しいお酒、飲まないわけにはいかないでしょ！

［住所］東京都中央区日本橋兜町8-5
［電話］03-6264-9457
［営業時間］13時〜22時半（22時LO）
［休日］無休
［交通］地下鉄東西線ほか茅場町駅11番出口から徒歩1分

『ALL　WRIGHT　sake　place（オールライトサケプレイス）　by　木花之醸造所』　＠浅草

ホップにキウイ、桜葉　副原料で広がるどぶろくの新世界

こんなの飲んだことがない！同店のどぶろくを飲んだら誰もがこう思うはずだ。ここは浅草初のどぶろく醸造所「木花之（このはなの）醸造所」に併設するブリューパブ。米と水、米麹のほかに副原料を加えてクラフトサケのように造るのが特徴だ。ホップとエール酵母を使ったどぶろくはヘイジーIPAのようなジューシーさで、さるなしというベビーキウイのどぶろくは甘酢っぱさがでまるでスムージー。

大人のネクター＃02【さるなし】90ml　700円、HAZY　SAKE－超トロピカル濁酒－90ml　700円、桜樽熟成　桜餅　90ml　700円

桜樽で熟成させた酒で仕込んだどぶろくは、まろやかな甘さと桜葉の香りがまさに桜餅だ。エキセントリックなのに誰もがわかるおいしさなのが不思議だが、それは馴染みある食材を合わせて造っているから。新しいのに親しみやすい。それがこれからのどぶろくなのだ。

『ALL　WRIGHT　sake　place（オールライトサケプレイス）　by　木花之醸造所』

［住所］東京都台東区駒形2-5-5　小宮ビル地下1階
［電話］03-5811-1905
［営業時間］17時〜22時半（21時半LO）、土・日・祝15時〜22時（21時LO）
［休日］無休
［交通］都営浅草線浅草駅A1出口から徒歩3分

『にほんしゅ　ほたる』　＠神田

大吟醸クオリティのできたてどぶろくを飲める醸造酒場

都内初のどぶろく醸造酒場で飲めるのはなんとも贅沢などぶろくだ。同店のどぶろく「神田マドンナ」は、酒米「山田錦」を50％まで削って造る大吟醸クオリティ。全く磨かずに造ることもあるどぶろくにここまで削った米を使うのは珍しいが、「スッキリとおいしい味わいを目指した」と醸造家でもある社長は話す。

自家製純米大吟醸どぶろく「神田マドンナ」　180ml　980円、どぶろくビール　600円、どぶろくラムネサワー　750円

粒感がなくなめらかな液体は澄んだキレにドライな後味。火入れせずできたてを出すことで残る発泡感も相まって、食事のお供に最適だ。ストレート以外の飲み方が選べることも同店ならでは。ラムネ割りやビール割り、リンゴ酢ソーダ割りなど6種類のどぶろくカクテルがある。さまざまな飲み方でイケるどぶろくが飲みたくなったらココに集合だ。

［住所］東京都千代田区内神田1-17-1　M3ビル1階
［電話］03-5577-6556
［営業時間］11時半〜14時、17時半〜23時（22時LO）※土は17時〜
［休日］日・祝
［交通］JR中央線ほか神田駅西口から徒歩5分

『OMNIPOLLOS　TOKYO（オムニポロス　トーキョー）』　＠茅場町

北欧生まれのフローズンオンビールにビックリ！

ブルーベリーにメープル、パンケーキ。甘〜いワードが並ぶが、これはすべてビールのテイストを表した言葉だ。同店はスウェーデンのクラフトビールブランド「オムニポヨ」の日本初店舗。「ビールの在り方を問う」という理念の通り、ビールの上に同種のフローズンビールをトッピングして飲む「アガメムノン」「ビアンカ」は、これがビール!?と驚かされる。

AGAMEMNON　1800円、BIANCA　1900円