「どろり酒」を楽しめる7軒　できたてが飲める「醸造所併設店」を中心にご紹介

2023年6月18日 / まとめ記事

『U．B．Pブリュワリー』　＠浦和

酒粕×フルーツ！南国と和がマッチした独創性あふれる1杯

今年1月からオリジナルのクラフトビールをリリースした新顔のブリュワリー兼タップルームだ。ラインナップはペールエールなどのオーソドックスタイプから、付き合いのある全国のブリュワリーとのコラボビールなど全7種。特に「わにわにピニャッコ」は、千葉の「寒菊銘醸」の酒粕を使い、サワーエールを得意とする宮崎の「BMB ブリュワリー」とタッグを組んだ渾身作だ。

わにわにピニャッコ　Pint　1600円

とろりとした口当たりのそれを流し込めば、パイナップル由来の甘酸っぱい果実味が広がり、どこか南国のカクテル風。かと思えば軽やかな吟醸香が鼻から抜けて、たちまち和の趣きに早変わり。相反する要素がグラスの中で自然に融け合った1杯は、クラフトビール界の新風だ。

［住所］埼玉県さいたま市浦和区高砂2-1-19　浦和ワシントンホテル1階
［電話］048-674-4685
［営業時間］11時半〜15時、17時〜22時（21時半LO）※土・日・祝は通し営業、日は〜18時半LO
［休日］火
［交通］JR京浜東北線ほか浦和駅西口から徒歩4分

『麦酒家（ばくしゅや）みつよし』　＠押上

進化し続ける国産のスムージサワーを定期的に楽しめる

缶やボトルをメインに扱う、国産クラフトビール専門店。中でも注目は、山梨の大人気ブリュワリー「うちゅうブルーイング」。安定して仕入れる中に、定期的に造られるスムージサワーがある。取材時は「アトムマンゴー」。どろっとしたビールはマンゴーのインパクトをパイナップルが追いかけ、余韻にココナッツを感じる。甘・酸併せ持つトロピカルな味だ。

寒菊ブルワリー　愛山　SAKEKASU　SMOOTHIE　Vanilla　Icecream－2nd.Edition　330ml　680円、うちゅうブルーイング、ATOM　MANGO　350ml　1480円

そして、千葉「寒菊ブルワリー」の酒粕スムージーもラインナップ。バニラアイスを合わせ、その甘みがガツン！　温度帯が上がると酒粕が強くなり、乳酸菌ドリンクのような味に変化するのが面白い。　おつまみには餃子をぜひ。さっぱりと仕上げ、ビールの個性ある味を引き立てる。これぞ名脇役！

『麦酒家（ばくしゅや）みつよし』缶やボトルは約60本を常備。開栓料200円で店内でも飲める

［住所］東京都墨田区横川4-8-23　HTビル1階
［電話］03-6658-8686
［営業時間］16時〜23時（フード22時LO、ドリンク22時半LO）※土は15時〜、日15時〜22時（フード21時LO、ドリンク21時半LO）
［休日］月（祝の場合は翌休）
［交通］地下鉄半蔵門線ほか押上駅B1出口から徒歩10分

『AQUWA　brew　works（アクワブリューワークス）』　＠南浦和

2畳の醸造所で造る濃厚トロピカルなスムージーサワー

畳2畳分のスペースでビールを造るブリューパブが南浦和にあった。これこそ本当のマイクロブルワリーといったミニマムな醸造所に並ぶのは4つの縦長タンク。他のブリュワリーとのコラボレーションを積極的に行うことをコンセプトに作る、約6種類のオリジナルビールをタップでいただける。

くだもんず　330ml　600円（生340ml　1150円）

たっぷりのマンゴーを使い、どろっと濃厚なスムージーサワー「くだもんず」も誕生のきっかけはコラボだ。昭島のブリュワリーと2年前に造った味に磨きをかけて復活した。ひと口飲むとトロピカルな甘みの中にオレンジの酸味が爽やかで、南国の風が吹くよう。くだもんずは限定商品だが、今後もスムージータイプは造っていくとのこと。次回作も目が離せない。

［住所］埼玉県さいたま市南区南浦和3-3-15
［電話］なし
［営業時間］16時〜22時、土・日14時〜21時
［休日］火・水・木
［交通］JR京浜東北線ほか南浦和駅東口から徒歩5分

撮影／小島昇（平和どぶろく兜町醸造所、ALL　WRIGHT　sake　place、ほたる、OMNIPOLLOS　TOKYO、U.B.P ブリュワリー、AQUWA　brew　works）、沼沢善将（麦酒屋みつよし）、取材／菜々山いく子（U.B.P ブリュワリー）、編集部（麦酒屋みつよし）、藤沢緑彩（平和どぶろく兜町醸造所、ALL　WRIGHT　sake　place、ほたる、OMNIPOLLOS　TOKYO、AQUWA　brew　works）