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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・三軒茶屋のちゃんぽん店『長崎』です。
栄養満点のやさしい美味を体にチャージ
長崎は今日も雨……いや、ちゃんぽんだった。ふふ、取材が決まった日から冒頭文はコレと決めてたもんね。つまりこの店の定番はやっぱりちゃんぽんってこと。長崎出身の前田さんが作るそれは地元の”いつもの味”を再現したもので、調理の手際の良さを眺めるだけで目からバリ旨だ。
長崎ちゃんぽん 800円
具は豚肉、キャベツ、モヤシ、エビ、アサリにさつま揚げや蒲鉾などドサッ。豚骨、鶏ガラ、煮干しに昆布のダシを加えたスープの味がやさしくて、すさんだ心も癒される。
麺は麺で湧水を使う島原直送の太麺がつるん。箸が止まらん。で、なぜ東京で？の問いに「本当は遊びに来ただけなんだけど商売やろうと色気出しちゃって（笑）」。それから約50年。今や行列。『長崎』最高ばい！
撮影／大西尚明、取材／肥田木奈々
※店舗情報は、画像ギャラリーでもご覧いただけます。
※2023年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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