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麺処秋もと(ラーメン/市ヶ尾)|味、彩り、CPすべて申し分なし

麺処秋もと(ラーメン/市ヶ尾)|味、彩り、CPすべて申し分なし

麺処秋もとの店主の秋本さんは、味噌ラーメンの名店『純連』をはじめ、数々の有名店で腕を磨いた人物。味噌や醤油、豚骨など、ひととおりのジャンルの店で修業経験を持つが、同店をオープンするにあたっては美しき清湯ラーメンを選択した。麺処秋もと[アクセス]東急田園都市線市ヶ尾駅西口から徒歩2分 ※ランチタイム有

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麺処秋もと(最寄駅:市ヶ尾駅)

貝のダシが効いた
見目麗しき特製塩ラーメン


 メニュー共通で使っているスープは、丸鶏やモミジを軸にカツオ節や煮干しなどのダシを加えたもの。塩ラーメンのタレには、カツオや貝のダシがたっぷり入っているので、スープをすすると最初にカツオの香り、次に貝の旨みが駆け抜ける。少しかために茹でた細麺とスープの絡みも申し分ない。

特製 塩
950円

スープで煮た後にタレに漬け込み、オーブンで焼いて仕上げる豚バラ肉と、塩•胡椒をして低温調理でしっとり仕上げた鶏胸肉の2種類のチャーシューがのる。エビと鶏の挽き肉を包んだ大ぶりのワンタンは2個。つるつる、もちもちとした皮の食感も楽しい

肉飯
300円

チャーシューダレで和えた2種類のチャーシューがのるサイドメニュー

麺処秋もと

■『麺処 秋もと』
[住所]神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル1F
[TEL]045-972-0355
[営業時間]12時~15時LO、18時半~22時LO、木曜日:12時~15時
[休日]月曜日、第1・3火曜日
[座席]カウンター7席
[アクセス]東急田園都市線市ヶ尾駅西口から徒歩2分

電話番号 045-972-0355
2015年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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