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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
麺処秋もと(ラーメン/市ヶ尾)|味、彩り、CPすべて申し分なし

麺処秋もと(ラーメン/市ヶ尾)|味、彩り、CPすべて申し分なし

麺処秋もとの店主の秋本さんは、味噌ラーメンの名店『純連』をはじめ、数々の有名店で腕を磨いた人物。味噌や醤油、豚骨など、ひととおりのジャンルの店で修業経験を持つが、同店をオープンするにあたっては美しき清湯ラーメンを選択した。麺処秋もと[アクセス]東急田園都市線市ヶ尾駅西口から徒歩2分 ※ランチタイム有

麺処秋もと(最寄駅:市ヶ尾駅)

貝のダシが効いた
見目麗しき特製塩ラーメン


 メニュー共通で使っているスープは、丸鶏やモミジを軸にカツオ節や煮干しなどのダシを加えたもの。塩ラーメンのタレには、カツオや貝のダシがたっぷり入っているので、スープをすすると最初にカツオの香り、次に貝の旨みが駆け抜ける。少しかために茹でた細麺とスープの絡みも申し分ない。

特製 塩
950円

スープで煮た後にタレに漬け込み、オーブンで焼いて仕上げる豚バラ肉と、塩•胡椒をして低温調理でしっとり仕上げた鶏胸肉の2種類のチャーシューがのる。エビと鶏の挽き肉を包んだ大ぶりのワンタンは2個。つるつる、もちもちとした皮の食感も楽しい

肉飯
300円

チャーシューダレで和えた2種類のチャーシューがのるサイドメニュー

麺処秋もと

■『麺処 秋もと』
[住所]神奈川県横浜市青葉区市ヶ尾町1157-1 東急ドエル市ヶ尾アネックスビル1F
[TEL]045-972-0355
[営業時間]12時~15時LO、18時半~22時LO、木曜日:12時~15時
[休日]月曜日、第1・3火曜日
[座席]カウンター7席
[アクセス]東急田園都市線市ヶ尾駅西口から徒歩2分

電話番号 045-972-0355
2015年12月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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