トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
【実食】第1弾『レガーロ』小倉シェフ監修メニュー
第1弾『Regalo」は、炭火焼きとパスタがスペシャリテのイタリアンレストラン。2008年9月富ヶ谷に『REGALO』としてオープンし、2014年4月参宮橋に移転。2017年にミシュランの一つ星を獲得した。
私は富ヶ谷の『REGALO』時代に訪れたことがあり、その時トマトソースパスタがとてもおいしくて感動したのを覚えている。
現在はレストランだけでなく、イタリアンの道に進む料理人に向けて動画でロジカルに料理を教えるYouTube（https://www.youtube.com/@regalo_ogura）も大人気。視聴者は男性がほとんどで、このYouTubeをきっかけに料理を始めたという男性も多いのだとか。また、レシピ本も出版しており、こちらは小倉シェフの料理の哲学も知ることができて読み物としても興味深い。
監修メニューは、写真の「シェフのおすすめコース」（1969円）として提供される。ほか、パスタとサラダまたはスープが選べる「シェフのおすすめセット」（1694円）も用意。今回は「シェフのおすすめコース」を試食させていただいた。
サラダは「ローストポークスライスとルッコラのインサラータ」。「インサラータ」とはイタリア語でサラダという意味。バジルドレッシングの香りが爽やかなルッコラと、旨みが凝縮されたローストポークに、ライ麦パンが添えられている。
ドレッシングはバジル感がさほど強くないので、苦手な人でも食べられるだろう。ローストポークは程よい塩味で、とても柔らかく子どもにも喜ばれそうだ。
スープの「卵と玉ねぎのズッパ」は、『デニーズ』のオニオンスープをベースに、卵とチーズを乗せて焼き上げ、アーモンドスライスをトッピングしている。
とにかくお皿もスープも熱々！ スライスしたアーモンドが食感と風味のよいアクセントとなっている。また、かきたまのようなふわっとした卵がボリュームを増し、満足度アップ。レギュラーメニューにしてほしいくらいおいしい！
「スパゲッティ 海老のマリナーラ」は、トマト本来の味わい深い風味をアンチョビの旨みで引き立てた特製ソースを使用。『レガーロ』の味をかなり再現できている。
小ぶりながらもプリっとしたエビが入っているし、このクオリティで1419円（単品での価格）は驚きだ。レガーロファンのみならず、多くの方にぜひ食べていただきたい。
小倉シェフの言葉通り、何度もリピートしたくなるおいしいパスタで、ワインと一緒にゆったり味わいたい。
