久留米生まれ唯一無二の“どトンコツラーメン”「魁龍博多本店」　一風堂創業者がラー博に推薦した凄い店

2023年9月19日 / ラーメン

「ずんだれ」へのこだわり

魁龍のラーメンは「久留米ラーメン」ですが、博多にあるため、お客さんは博多ラーメン同様に「バリカタ！」、「ハリガネ！」､「粉おとし！」という注文をされる方も多くいます。その度に森山さんは説明をされますし、今ではお客さんが座ったら先にゆで加減の話をされます。そして森山さん曰く「うちのラーメンはスープとのバランスを考えると“ずんだれ”がベストなので、お客さんには”ずんだれ”をおすすめしています｣とのこと。

”ずんだれ”とは九州の方言で「だらしがない」､「しまりがない」というような意味合いで､ラーメンにおいては”やわらかく茹でた麺”という意味合いです。

本来であればゆで加減が短い方がお店の回転が上がりますが、森山さんは回転率よりも美味しい状態で食べてもらいたいと､お客さんにお声がけしております。そのため､魁龍でのゆで加減は「かた」､「ふつう」､「ずんだれ」の3種類となりますので、ラー博出店時にはお気を付けください(^^;　そして是非ずんだれで食べてみてください。

「2週間」の期間限定出店には、理由がある

通常、あの銘店をもう一度の銘店シリーズは3週間の出店期間ですが、魁龍さんは2023年9月19日（火）～10月2日（月）の2週間限定の出店となります。

理由は､前述通り、大釜で作りますが、徹底的に煮詰めるため、ひと釜で仕上がるスープはわずか60杯分です。そのため、今ラー博に来店されるお客さんの数分を提供するには、頑張っても2週間分が限度です。

また出店期間プラス前後の期間は博多本店は休み、本店で作ったスープを送り込んでいただきます。まだ食べたことがない方も、以前食べたことがある方も、この2週間の出店期間は大変貴重です。どトンコツ＆ずんだれを是非ご堪能ください。

「魁龍博多本店」
住所：福岡市博多区東那珂2-4-31
電話：092-483-4800
詳細はオフィシャルHPをご覧ください。
https://kairyuramen.com/

『新横浜ラーメン博物館』の情報

住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
交通：JR東海道新幹線・JR横浜線の新横浜駅から徒歩5分、横浜市営地下鉄の新横浜駅8番出口から徒歩1分
営業時間：平日11時～21時、土日祝10時半～21時
休館日：年末年始（12月31日、1月1日）
入場料：当日入場券大人380円、小・中・高校生・シニア（60歳以上）100円、小学生未満は無料
※障害者手帳をお持ちの方と、同数の付き添いの方は無料
入場フリーパス「6ヶ月パス」500円、「年間パス」800円

※協力:新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/