現地から最速72時間で到着「ノルウェーサバ」を下北沢のサバ専門店で満喫！

2023年10月16日 / イベント

「東京Qeema（キーマ）」で食べられるサバヌーヴォー

現在、サバヌーヴォーは荻窪の挽き肉料理専門店『東京Qeema（キーマ）』にて堪能できる。

もともと提供されていた鯖ガパオ、鯖キーマカレー、鯖とセロリのフリットにサバヌーヴォーを使用。さらに、新メニュー「サバヌーヴォーポテサラ」（680円）「サバヌーヴォーとレフォールのアヒージョ」（920円）も登場した。

サバヌーヴォーポテサラは、サバヌーヴォーを香ばしく焼き上げて赤ワイン、バルサミコで照り焼きにして、ポテサラにトッピング。コクうま甘酸っぱい照り焼きタレで仕上げることで引き立った、サバヌーヴォーの脂を思い切り堪能できるという「究極のサバポテサラ」だ。

サバヌーヴォーとレフォールのアヒージョはサバヌーヴォーときのこ、小松菜を組み合わせ、レフォールをきかせて醤油を隠し味にした一品。レフォールの香りとほんのりした辛みが、サバヌーヴォーの味わいを引き立たてている。

ぜひ、多彩な料理でサバヌーヴォーの無限の可能性を体験してみて！

※提供はいずれもディナーのみ（サバが変更になる場合もあり）

■『東京Qeema』
[住所]東京都杉並区南荻窪1-22-12 野村ビル1階
[電話番号]03-4400-8310
[営業時間]11時半～15時（14時半LO）、18時～22時半（22時LO）
[休み]日・祝（臨時定休日はSNSでお知らせ）
[交通]JR中央線ほか荻窪駅南口から徒歩12分、または関東バス荻窪一丁目下車、徒歩1分

■池田陽子
全日本さば連合会広報担当　サバジェンヌ／薬膳アテンダント

サバを愛する消費者の集まりである「全日本さば連合会」（全さば連）の広報を担当。日本各地のサバ情報の発信、サバ商品のPR、商品開発等を行う。北京中医薬大学日本校を卒業、国際中医薬膳師資格を持ち、薬膳アテンダントとしても活動。水産庁「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」認定メンバー。著書に『サバが好き！～旨すぎる国民的青魚のすべて』（山と渓谷社）、『ゆる薬膳。』（日本文芸社）など。全さば連HP：http://all38.com/

取材・撮影／池田陽子