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美味しいマンゴスチンの見分け方
ふっくらとしてサイズは大きめのもの、果皮にハリがあり、濃い赤紫色のものを選びましょう。
完熟する少し前の段階で収穫され、店頭に並ぶ頃には完熟した状態になっていることが多いのですが、完熟しているものは果皮の表面に黒い斑点が多く見られるようになります。
果皮が緑色や黄色だったり、軽く押したときに硬いような場合は、風通しのよい涼しい場所で追熟しましょう。
ただし、未熟なものは稀なので、基本的には購入したらできるだけ早めに食べ切るか、食べ切れない場合は、保存袋に入れて野菜室で保管を。たくさん手に入ったら、丸ごと冷凍するのもおすすめです。
マンゴスチンの注目栄養素
カリウムなどのミネラルやビタミンを含んでいますが、なかでもカリウムの含有量が多めなことが注目点です。カリウムは、とり過ぎたナトリウムを体外に排出してくれるため、血圧が気になる人におすすめの果物といえるでしょう。
マンゴスチンエキスは大注目です。この成分は、近年の研究で、酸化以上に体を老化させるといわれる恐ろしい現象である「糖化」を抑制する作用があることがあきらかになり、現在では、サプリメントとしても活用されています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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