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玉子の甘みを引き立てる醤油の香ばしさ『下町中華 樹（きいち）』＠堀切菖蒲園
オープンから数年と老舗中華の多いこの街ではまだまだ新参。しかし鍋を振るう姿には何とも言えない貫禄がある。それもそのはず、店主・桑原さんは14歳の頃から地元の有名店『タカノ』に入り、約40年も厨房に立ってきた。
彼の作るムースーローは個性派で、豚肉とたけのこは細切りにしてふわふわ玉子との一体感を生み、一方のキクラゲは大振りにして存在感を立たせている。味付けは醤油を仕上げにさっと振るだけ。
きくらげの玉子炒め（ムースーロー） 950円
食べればなるほど、玉子の甘みがぐんと立っている。そして忘れちゃいけないのが「ラーメン」だ。特製醤油ダレとダシが調和したスープに浅草開化楼の麺を使い、チャーシューものっけて今どきなんと400円で出すのもこの街の人々に対する愛情だ。
店主 桑原樹一さん「夜のみの営業です。ちびっこ連れのお客さんも大歓迎！」
［住所］東京都葛飾区堀切5-29-1
［電話］非公開
［営業時間］18時〜24時（23時半LO）
［休日］水
［交通］京成本線堀切菖蒲園駅から徒歩4分
撮影／小島昇（ひろし、龍華）、西崎進也（樹）、取材／菜々山いく子（ひろし、龍華、樹）
■おとなの週末2025年2月号は「醤油ラーメン」
※2024年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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…つづく「東京の本当うまい「町中華のラーメン」ベスト6店…なんと一杯《600円》、スープ絶品《浅草・大森・人形町・大井町・千歳烏山・清澄白河》で覆面調査隊が発見」では、町中華のうまいラーメンを覆面調査でレポートします。
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