トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
TRYラーメン大賞
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいかずのこの見分け方
表面がなめらかでツヤがあり、色がきれいなものを選ぶことが大切です。黄金色から薄い黄色のものが良品。白っぽいものや茶色っぽいものは劣化しているおそれがあるため避けましょう。
粒がびっしり詰まっているものは口当たりがよく、パリッとした食感が楽しめます。
良品を選んでも、塩抜きに失敗すると食感が悪くなるので注意が必要です。とくに、塩分を抜きすぎると苦みが生じてしまいます。
かずのこの注目栄養素
魚卵というと気になるのがプリン体。しかし、かずのこは魚卵のなかでもプリン体が少なめです。100gあたりのプリン体含有量は、たらこの半分以下なのです。
とはいえ、尿酸値が高めといわれている人は食べすぎには注意しましょう。
また、DHAやEPAという良質な油も豊富に含まれています。DHAは脳の活性化をサポートし、EPAは血液をサラサラにする作用があるといわれています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
