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美味しいアセロラの見分け方
生のアセロラが市場に出回ることは稀ですが、もし手に入る機会があれば、以下のポイントを参考にしてください。
まずチェックしたいのは色つやです。完熟して甘みの強いアセロラは、鮮やかな赤色をしています。オレンジがかった赤やまだらな色の実は未熟なことが多く、酸味が強すぎる可能性があります。
また、ハリとツヤがあるものほど新鮮です。
傷の有無も要チェックです。アセロラは皮が非常に薄いため、傷があるとすぐに劣化が進みます。小さなキズや黒ずみがある実は避けましょう。
アセロラの注目栄養素
アセロラは、天然のサプリメントともいえる栄養価の高さが魅力の果物です。
なかでも注目したいのは、強力な抗酸化作用で美肌や免疫力アップに役立つ成分であるビタミンC含有量の多さです。100gあたり約1700mgと、レモンの30倍以上ものビタミンCを含んでいます。
さらに、アントシアニンやフラボノイドなどのポリフェノールも豊富で、老化防止や血流改善効果が期待されます。
ほかにも、疲労回復や体調維持をサポートする、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
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