酒好きの心を掴む蕎麦前、〆には「鴨南蛮そば」を堪能　身体にじんわりと染み渡る美味しさだった

2026年1月29日 / そば

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・西早稲田の手打ちそば店『手打ちそばもり』です。

旨み溢れる鴨と鰹ダシ、香り高い蕎麦の三重奏

カウンター8席のみというコンパクトな店。目前の厨房内で切り盛りするのは、先代から店を継いだ2代目。聞けばこの若き店主、相当の酒飲みである。

これはオツな蕎麦前が期待できると胸を躍らせいただくのは「酒肴盛り合わせ」。

酒肴盛り合わせ1000円（板わさ、いわし味噌、鴨ハム、馬刺し、塩辛チーズのせ）、乾坤一（1合）1050円

皿に盛られたつまみは鴨スモークに、板わさ、塩辛チーズのせなど5種がズラリ。さらにごま油の風味がそそる「揚げなす」、香り高い蕎麦粉を使用したクリーミーな「牡蠣の蕎麦粉焼き」と酒好きの心を掴む品揃え。

時折生まれる店主とのちょっとした会話もまた良き肴、さらにもう一杯と酒が進む。だが長居は野暮ってもの。

酔った身体が求めた締めは、焦げ目が罪深い鴨南蛮そば。鰹のみを使用した出汁でキリッとした味に仕上げたつゆに、炙った鴨肉の脂が溶け込む旨み豊かな一杯に満たされる。

じわりと染み渡る粋な店、いざ心を掴まれに参ろうぞ。

店主：森泰基さん「ドラクエウォークの話題で盛り上がりましょう」

［店名］『手打ちそば　もり』
［住所］東京都新宿区高田馬場1-3-10
［電話］非公開
［営業時間］11時半～14時半、18時～21時（20時半LO）
［休日］月
［交通］地下鉄副都心線にし早稲田駅一番出口から徒歩2分

※画像ギャラリーでは、プリッと大ぶりな「牡蠣の蕎麦粉焼き」や「なす揚げびたし」の画像がご覧いただけます。

撮影／大西陽、取材／星野真琴

※月刊情報誌『おとなの週末』2025年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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