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昭和15年から続く「薄衣」の伝統をキープボトルで楽しむ『とんかつ弥生』@浅草

野球選手、相撲力士、競馬騎手などのサインが貼られているお店だ。「力士はすごく食べるよ~」と店主の米林さんが笑顔で迎えてくれる。

ここの旨さは衣の薄さ。噛み音は「ザワリ」。パリンと割れるような歯応えだが、肉から剥がれない。この品のよいアッサリ感がクセになること請け合いだ。肉、パン粉、ラードにこだわり続け、代替わりしても継承してきた、戦前からの変わらぬ味なのである。なんとも浅草らしい話。

ロースかつ<上>2200円(定食は2400円)、金時草シーザーサラダ1200円、オムレツ500円、麦焼酎九右衛門800円

『とんかつ弥生』(左手前から時計回りに)ロースかつ<上> 2200円(定食は2400円)、金時草シーザーサラダ 1200円、オムレツ 500円、麦焼酎九右衛門 800円 かつは、並・上・特上で厚さが倍々になる。薄衣が剥がれない秘密は「力技です(笑)」と店主

辛子をたっぷりつけて、ブルドッグソースベースのとんかつソース、いや、ヤマサ醤油もいいが、店主に声をかければ、メニューにない、青唐辛子入りの特性ピリ辛ポン酢ダレも小皿で出してくれる。

とんかつ店ながらラストオーダー23時の飲み処仕様もうれしい。金時草や加賀蓮根、金沢春菊などの加賀野菜の充実ぶりや、卵を溶いた締めの豚汁も、ぜひ忘れずに。

『とんかつ弥生』店主 (左)米林冴子さん、米林雄二郎さん

店主:米林冴子さん、米林雄二郎さん「豚肉と加賀野菜でビタミンBが豊富な飲み方ができますよ」

『とんかつ弥生』

[店名]『とんかつ弥生』
[住所]東京都台東区浅草3-12-4
[電話]03-3873-4743
[営業時間]12時〜14時(13時半LO)、18時〜24時(23時LO)
[休日]不定休
[交通]つくばエクスプレス浅草駅A出口から徒歩4分

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焦がし醤油の香りにふつふつと卵が踊る!極上かつ煮、ここにあり『御食事処ときわ』@京成高砂
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『おとなの週末』編集部
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