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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・蔵前のピッツェリア店『PIZZA LINDA（ピッツァ リンダ）』です。
【2022年10月OPEN】ワインによく合う季節の野菜を使ったピッツァが魅力
この店は、小さな厨房に薪窯がどーんと陣取っている。
「たぶん都内でいちばん小さいピザ窯のある厨房でしょう」と店主の栗原開さんは笑う。その限られた空間から、ピッツァや料理が次々と飛び出してくるのだ。
料理人としての視点を大切にする栗原さん。ピッツァのメニューにもひと工夫が光る。マルゲリータなどの王道はもちろん頼もしいが、注目したいのは季節のピッツァだ。
ホワイトアスパラガスと半熟卵・生ハムのビスマルク3300円
この時期はホワイトアスパラガスを使ったものが人気。みずみずしいアスパラの甘さに生ハムの塩気が重なり、思わずワインに手が伸びる。
旬の野菜は、そのままのせるだけではない。青菜やかぼちゃはペーストにすることで甘みや香りを引き出すという。
「イタリアではパスタにもよく使う手法です。それをピッツァに応用してみました」と栗原さん。
そんな料理人らしい発想から生まれた季節メニューに、どんな食材が登場するのかもお楽しみで、何度も訪れてみたくなる。
店主：栗原開さん「季節の前菜やパスタもぜひ食べてください」
蔵前『PIZZA LINDA（ピッツァ リンダ）』
［店名］『PIZZA LINDA（ピッツァ リンダ）』
［住所］東京都台東区寿3-10-5
［電話］03-5246-3353
［営業時間］11時半～14時半（14時LO）、18時～22時（21時半LO）
［休日］水
［交通］都営大江戸線蔵前駅A5出口から徒歩約3分
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、香ばしく軽やかな生地のマルゲリータの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年4月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年6月号は「ビールは旅。」
