大久保のバーに粕取焼酎が17蔵も。オーセンティックな空間で日本古来の蒸留酒を味わう

2026年10月31日 / バー・ダイニングバー

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・大久保のバー『粕取焼酎・泡盛古酒　さなぶり』です。

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古くも新しい多様な味に会える粕取焼酎の世界

店内は格調高いオーセンティックバーそのもの。だが、棚にずらり並ぶのは洋酒ではない。ほぼすべて粕取焼酎と泡盛である。

「日本古来の酒である粕取焼酎の個性豊かな味わいをもっと知っていただきたい」と、店主田崎聡さん（※”さき”は本来、たつさき）が2023年10月にオープン。

粕取焼酎は清酒を搾ったあとの酒粕を蒸留する、日本酒醸造と対を成す酒だ。かつては多くの蔵で製造していたが、現在は全蔵の10分の1程度。だが今その多様な可能性が注目され、人気酒蔵も様々な試みを始めている。

例えばウィスキー樽で寝かせた「七賢」の粕取焼酎は、バニラのような香りが広がる、和と洋のハイブリッド。対して、昔ながらの正調粕取「ヤマサン政宗かほり」は、香ばしく、どっしりとした味わい。酒粕を練り込んだ「あご野焼き」や「豚タンの酒粕漬け」によく合う。

豚タンの酒粕漬け700円、あご野焼き700円、「ヤマサン正宗　粕取焼酎『かほり』35度」ロック800円

粕取焼酎のカクテルも新鮮なおいしさ。古くも新しい粕取焼酎の世界、はまってしまいそう。

店主：田崎聡さん、バーテンダー：今井孝英さん「『三隈』（35度）、『富源』（35度）も味わい深くオススメです」

［店名］『粕取焼酎・泡盛古酒　さなぶり』
［住所］東京都新宿区百人町1-16-14マキバビル地下1階
［電話］070-3316-1718
［営業時間］17時～23時（22時半LO）
［休日］日
［交通］JR総武線新大久保駅または山手線大久保駅から徒歩3分

撮影／浅沼ノア、取材／本郷明美

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

※画像ギャラリーでは、九州の絶品料理と焼酎を画像でご覧いただけます。

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