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【画像ギャラリー】手打そば 車家（そば/京王堀之内）名物は炭火で香ばしく焼かれた自家製鴨ロースが乗った鴨南蛮☆

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固くなりやすい鴨のロースをしっとり仕上げるため、低温調理器を取り入れるなどフレンチの技法からアプローチ。皿盛りの鴨はかんずりと粒マスタードの薬味で。八王子産の白ネギ、肉厚の椎茸も名脇役だ
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固くなりやすい鴨のロースをしっとり仕上げるため、低温調理器を取り入れるなどフレンチの技法からアプローチ。皿盛りの鴨はかんずりと粒マスタードの薬味で。八王子産の白ネギ、肉厚の椎茸も名脇役だ
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手打そば 車家（そば/京王堀之内）名物は炭火で香ばしく焼かれた自家製鴨ロースが乗った鴨南蛮☆
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