うまいラーメン「究極の一杯」…東京で食べられる、ご当地「坦々麺」「牛骨」「ちゃんぽん」「徳島ラーメン」を覆面調査

2024年10月28日 / ラーメン

全国各地で人気のご当地ラーメンが味わえるのも東京ならでは。「東京のうまい《味噌・豚骨ラーメン》ベスト3店の「究極の一杯」…芳醇なスープが絶品「金町・九段下・池袋」で覆面調査」に引き続き、ここでは、都内で食べられる中部～四国九州地方のラーメンを集めてみました！

とんこつラーメンがあまりにも有名だが、長崎と言えばの一杯のほか、ほの甘さが魅力の鳥取、ビリリ痺れる広島、さらに濃厚な白濁スープの徳島とバリエ豊かな味わいをご紹介。

■広島『汁なし担担麺』

銀座「汁なし担担麺専門キング軒」

平打ち麺＆背脂の浮かぶ醤油スープでお馴染みの尾道ラーメンに代わり、広島のご当地ラーメンとして人気を博しているのが、こちらの汁なし担担麺。ゆるやかな縮れ麺と熟成させた自家製ラー油使用のタレ、そして挽きたての花椒をよく混ぜ合わせれば……すするたび香辛料が豊かに香り、ピリリ痺れる担々麺の完成だ。汗の数だけ、旨さが倍増！