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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・麹町のうどん店『麹町おうどん 開』です。
すするほどにハマるふわもちオリジナル麺
うどんの懐の深さを知ったのがこの店のカウンター。店主・高木努さん（※高は本来、はしごだか）はうどん好きならばお馴染みの東京を代表する、とある讃岐うどん屋の出身。麺も修業先を踏襲したかと思いきや、うって変わってオリジナル。ふわもちのコシは九州のそれを思わせるけれど、表面はパツンとした張りがあり、すするほどに、噛む度に没入してしまう。
ざるや釜揚げといった定番を押しのけて、とりわけ人気が「和牛ぶっかけ」。継ぎ足しの煮汁でゆるやかに熱を入れた薄切り肉で麺を包んでズルッ！
和牛ぶっかけうどん1880円（昼は1780円）
夏場は特に細く打たれたそれが束になって口に飛び込んできて、小麦の香りと牛肉の甘みが混じり合う。見事な調和に舌を巻くが、これは現在の味。
「粉のブレンドや打ち方を追求してどんどん進化していきたい」と意気揚々。
夜は日本酒やそれに合うつまみも上々で、”うどん前”から始めたくなる。
店主：高木努さん「旬の食材を使った、おつまみもぜひ」
麹町『麹町おうどん 開（かい）』
［店名］『麹町おうどん 開（かい）』
［住所］東京都千代田区麹町3-4-1麹町3丁目B.L.D102
［電話］03-6265-6925
［営業時間］11時〜15時（14時半LO）、18時〜22時半（22時LO）※土・祝は17時〜21時半（21時LO）
［休日］日
［交通］地下鉄有楽町線麹町駅3番出口から徒歩1分
撮影／浅沼ノア、取材／菜々山いく子
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品ぶっかけうどんの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年9月号発売時点の情報です。
■おとなの週末2026年9月号は「ぶっかけと冷やかけ」
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
