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ポンチ軒（最寄駅：小川町駅）
ロース派も唸らせる見事なヒレの１本揚げがコチラ。塊を丸ごと揚げるから肉のジューシーな旨みがギュッと閉じ込められ、中心はほんのりロゼ色を保つ。まるでローストポークのようにしっとりした軟らかさだ。素材の味を生かすため、パン粉は糖分と塩分を控えたもの。しつこくならないようあえて豚の揚げ物にはラードを使わない工夫もポンチ軒流だ。
特ヒレ丸ごと一本揚げ
4800円 （夜のみ）
ポンチ軒
［住所］東京都千代田区神田小川町2-8扇ビル1階 ［TEL］03-3293-2110 ［営業時間］11時15分～14時LO、17時半～21時半（20時半 LO）、月火11時15分～15時LO ［休日］日、第3月 ［座席］カウンター6席、テーブル14席、計20席／全席禁煙／夜は予約可／カード不可／サなし ［アクセス］都営新宿線小川町駅B5出口から徒歩2分
電話番号 03-3293-2110
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2016年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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