リンゴ、芋、栗…… 秋の味覚をパンで楽しむ！

2021年10月6日 / 本誌紹介

【ブリエ×栗】『Boule　Beurre　Boulangerie　ぶーるぶーるぶらんじぇり』＠八王子

栗のブリエ（1個200円）
砕いた甘栗がイン

地元民が誇る、人気ブーランジェリー

穀物や木の実を使ったパンが揃う。菓子パンにひとアイディア加えたものやライ麦100パーセントのパンなど、幅広いラインナップ。「栗のブリエ」はマロンクリームと甘栗が練り込まれ、柔らかさと繊細な甘みに癒やされる。豊潤な実りに感謝したくなる秋らしい味だ。ちなみに「ブリエ」とは、“ノルマンディの漁師のパン”のことだそう。

かぼちゃパイ（320円）
ほっくり甘いカボチャのペーストを合わせ、レーズンとクルミがアクセント

フリュイ（1個320円）
クランベリーとクルミが入った一番人気。噛み締めると、麦畑の光景が眼前に広がるかのよう

住所：東京都八王子市横山町16-5
TEL：042-626-8806
営業時間：10時～19時　予約可　※パン通販サイト「rebake」にてオンラインショップもあり
定休日：月・火
交通：JR中央線ほか八王子駅北口から徒歩10分

【カンパーニュ×栗】『ON THE DISH オンザディッシュ』※オンラインのみ

marron（1個360円）
みっちりとした食感とふんわり栗が香る「marron」

実直さが光る、地に足が着いた美味しさ

もちもちとして密度が高いパンは、素朴だが素材の良さを感じさせる。「marron（マロン）」はイタリア産マロングラッセを練り込んだ人気の一品だ。現在はパンを軸としたオンラインセレクトショップとして展開。基本的な営業日は火〜金で、前日にオンラインストアにアップされ、注文できる。数量は限られており、売り切れ次第販売終了。