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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
十割蕎麦が薫り立つ極上の塩ダレ|そば助 本店(そば/稲荷町)

十割蕎麦が薫り立つ極上の塩ダレ|そば助 本店(そば/稲荷町)

 北海道・旭川産の蕎麦粉を利用した十割蕎麦の生地を、注文を受けたのち1食ずつ特注マシンで瞬時に麺にして、その場で茹でる。“汁なしまぜそば”や“つけそば”系のメニューですすれば蕎麦の風味のよさがよくわかるはず。

そば助 本店(最寄駅:稲荷町駅)

さらにカツオダシが利いた塩ベースのつゆだからこそ、蕎麦の繊細な香りが引き立ち、大ぶりの肉や揚げたニンニクなどの無骨なトッピングとよくマッチする。早さと本格的なウマさの両立が見事。

にんにくパワー忍法玉潰し・極め塩鳥そば
850円

角煮 温汁つけそば(極め塩)
900円

そば助 本店

東京都台東区松が谷1-4-6 [TEL]03-5830-7987 [営業時間]月~土11時~翌3時、日・祝11時~24時 ※ランチタイム有 [休日]無休 [席]カウンター12席 [交通アクセス]地下鉄稲荷町駅3番出口から徒歩3分

電話番号 03-5830-7987
2017年1月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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