×

気になるキーワードを入力してください

SNSで最新情報をチェック

決勝へ向け8名→4名→2名と絞られる!

今回の全国大会では、8名→4名→2名と絞られていく。

1回戦の対決は「農園タイマンバトル」。千葉県にある農園を舞台に、各シェフが地元で採れる魚介類と、畑で自らが収穫した野菜を組み合わせた“新たな料理”を作り上げていく

8名のシェフが農園に集結
8名のシェフが農園に集結

この対決で審査員を務めるのは、15年連続でミシュラン三つ星を獲得し日本人初のメンターシェフアワードを受賞した日本料理店『かんだ』の神田裕行さん、オープン1年目でミシュラン一つ星を獲得した『慈華itsuka』の料理長・田村亮介さん

「農園タイマンバトル」の審査員を務めた田村亮介さん(左)、神田裕行さん(右)
「農園タイマンバトル」の審査員を務めた田村亮介さん(左)、神田裕行さん(右)

味はもちろん、海と山の食材の“組み合わせの妙”が審査のポイントとなるこの一戦、くじ引きで2名ずつがA〜Dの4組に分かれて対決する。くじ引きの結果はご覧の通り。

Aブロック:志田竜児さん(神奈川)vs長瀬大樹さん(高知)
Bブロック:楠修二さん(京都)vs大原正雄さん(北海道)
Cブロック:一之瀬愛衣さん(滋賀)vs砂山利治さん(石川)
Dブロック:山下泰史さん(福岡)vs鄭大羽さん(神奈川)

自ら農園で収穫を行う
自ら農園で収穫を行う

調理は、農園に設置された特設キッチンで行う。屋外用の小さなテーブルにカセットコンロが設置された簡易的なものに加え、屋外という不安定な環境下で、各シェフが苦心しながら料理を完成させていく。

特設キッチンでの調理に四苦八苦
特設キッチンでの調理に四苦八苦

うなぎとスパイスを合わせた料理が「農園だからこそ作り得た」と称賛された長瀬シェフや、滋賀県産のビワマスにナスの組み合わせで見目麗しいひと皿を作り審査員を唸らせた一之瀬シェフなど、それぞれの個性が炸裂した。

審査員が唸った長瀬シェフの調理の様子
審査員が唸った長瀬シェフの調理の様子

京都の楠シェフは「ししとうの辛味が強すぎる」と再度農園へ行って収穫するなど、この対決ならではの場面も見られた。

審査員に加え、ゲストの森泉さんも試食に加わった
審査員に加え、ゲストの森泉さんも試食に加わった

これまで同様、「最後の最後まで本当に悩みました……」という審査員おふたりによる審査の結果、準決勝に残ったのは、長瀬大樹シェフ、大原正雄シェフ、砂山利治シェフ、山下泰史シェフの4名となった。

次のページ
その準決勝の対決は、キッチンスタジオで行う「スピードバトル」...
icon-next-galary
icon-prev 1 2 3 4 5 6icon-next
関連記事
あなたにおすすめ

関連キーワード

この記事のライター

編集部えびす
編集部えびす

編集部えびす

最新刊

全店実食調査でお届けするグルメ情報誌「おとなの週末」。3月14日発売の4月号では、「おにぎりとおべん…