トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
プロ・アマ、ジャンルを問わない年齢40歳未満のシェフが、全国各地から461名エントリー。その中から2回戦に駒を進めたのが114名。私も審査させていただいた「地元を盛り上げるフェス飯」を作り、見事3回戦へ進んだのは、8つのジャンルで各TOP5に輝いた計40名。
【日本料理】
・『割烹 惣門』所属：鈴木秀哉さん（岩手県）
・『料亭か茂免』所属：猪口真弥さん（愛知県）
・『東山緒方』所属：木村僚佑さん（京都府）
・『能勢 日本料理 新』所属：中井 建さん（大阪府）
・『TTOAHISU』所属：本多修太さん（福岡県）
【フレンチ】
・『ガストロノミー ジョエル・ロブション』所属：小島広夢さん（千葉県）
・『ガストロノミー ジョエル・ロブション』所属：根本郁弥さん（東京都）
・『東急ハーヴェストクラブ軽井沢／VIALA annex軽井沢』所属：大石橋真紀さん（長野県）
・『la bûche』所属：森 尚平さん（京都府）
・フリー料理人：秋山雄毅さん（徳島県）
【中国料理】
・『wakiyaー笑美茶楼』所属：立岩幸四郎さん（東京都）
・『Hyatt regency 東京 翡翠宮』所属：長谷部 佳さん（神奈川県）
・『中華 kitchen BaFIT』所属：藤田 隼さん（大阪府）
・『中国料理 川』所属：川野孝太さん（宮崎県）
・『ロワジールホテル那覇』所属：當山翔太さん（沖縄県）
【イタリアン】
・『XEX TOKYO Salvatore Cuomo Bros.』所属：早川 光さん（東京都）
・『Sergio』所属：丹部優さん（愛知県）
・『Restaurant DA CIRO』所属：上坂祐一郎さん（京都府）
・『松山モノリス』所属：久保 貴さん（愛媛県）
・『リストランテ カノビアーノ福岡』所属：岩崎匠さん（福岡県）
【韓国料理＆アジア料理】
・『牛刺しと焼肉仔虎 クリスロード店』所属：齋藤清明さん（宮城県）
・『イスラエル大使館』所属：十文字 淳さん（神奈川県）
・フリー料理人：鄭 大羽さん（神奈川県）
・『ふく流ラパス分家 WADACHI』所属：熊澤暢佑さん（大阪府）
・『Numb』所属：長谷直樹さん（大阪府）
【スパニッシュ・中南米】
・『la fusion51』所属：Suzuki Barbosa Gustavoさん（山梨県）
・『Pes.』所属：岡山雄磨さん（愛知県）
・『エクレエニシ』所属：丸山 楓さん（大阪府）
・『エチョラ』所属：清水和博さん（兵庫県）
・『GATSBY』所属：津田智行さん（兵庫県）
【フードクリエイター】
・『SHINING』所属：寺田真二郎さん（東京都）
・『EPISTROPH』所属：長塚健斗さん（東京都）
・フリー料理人：一之瀬愛衣さん（神奈川県）
・『TETOTETO』所属：丸山千里さん（神奈川県）
・『トータルウエルネス プロジェクト オキナワ』所属：大宜見かおりさん（沖縄県）
【ジャンルレス】
・『山ん』所属：森川雄輝さん（岩手県）
・『ACiD brianza』所属：児玉智也さん（東京都）
・フリー料理人：佐藤栄治さん（東京都）
・『mitsuwa』所属：三和慎吾さん（山口県）
・『TTOAHISU』所属：山下泰史さん（福岡県）
各ジャンルのナンバーワンが準決勝へ進出します。3回戦のテーマは「エビ料理に革命を起こせ！」。伊勢海老、車海老、芝海老、数々の種類があるエビを使ってどんな料理革命が起きるのか!?
