トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいエリンギの見分け方
カサにハリがあって薄い茶色で開きすぎず、内側に巻き気味のものを。また、軸が太く弾力がありきれいな白色をしているものを選びましょう。カサの裏のヒダが変色しているものは鮮度が落ちている証拠です。
水分が付着していると傷みやすいため、水分がついていたら拭き取って、ラップに包んで冷蔵室の野菜室で保存しましょう。ほかのきのこよりも日持ちがするのですが、やはり購入したら早めに食べきるようにしましょう。
エリンギの注目栄養素
エリンギには水に溶けない不溶性食物繊維が豊富に含まれています。この食物繊維は腸内の老廃物を掃き出してくれます。
また、食物繊維の一種であるβグルカンを多く含みます。この成分には、免疫力を高めてがん細胞の増殖を抑制する作用があるといわれています。
ほかにも、糖質の吸収を穏やかにしたり、コレステロール値を下げる作用をもつため、生活習慣病にも効果的です。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
