【検証】時代はいま“鮨テキ”!?　寿司とテキーラは本当に合うのか？

2024年10月23日 / バー

プレミアムテキーラ「フォルタレサ」をソーダ割りで

伊藤さんに聞いた鮨に合うというプレミアムテキーラ「フォルタレサ」があったので、まずはこちらをソーダ割りでオーダー。ほのかに甘さがあって、柑橘やハーブも感じる。ん～これだけで旨い！

おっと鮨も食べなきゃってことでまずは太巻きをパクリ。これいいわぁ～。テキーラソーダは魚や酢飯とも合うけど、きゅうりの清々しさだったり、卵の甘さだったり、それぞれの具ごとにテキーラの違う表情が立って面白い。

早くも太巻きとテキーラソーダでもういいじゃん、なんて安心しきっていたら、「どうぞ」と本村さんが徳利とお猪口を出してきた。「？」と目が点になっていたら「ダシ割りです」だって。お猪口にダシを入れてからテキーラを加え、好みの濃さで飲むのだ。

「お燗だと脂を溶かしてくれるので鮪なんて合うんじゃないですか？」という。テキーラのお燗だけでも新鮮なのにさらにダシで割るなんて反則だ。鮪だけじゃなくてどの鮨にも合っちゃうじゃないの。光りものにも合うなぁなんてあれこれ食べてしまった。

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