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ガリテキーラ！
そろそろ口の中をさっぱりさせたいぞって時に、タイミングよく登場したのが「ガリの代わりに」という「ガリテキーラ」。ガリがてんこもり、ドーンと生姜刺さっている姿に思わず笑っちゃう。これは食べるカクテルだそうで、中には大根おろしも入っている。ふむふむとスプーンですくって食べてみたら、口の中がサーっとリフレッシュできた。どんどん楽しくなってきたぞ。
さてお次はもうちょっとシンプルにテキーラを飲もうかなということで水割りをオーダー。ところが本村さんはおもむろにシェーカーを取り出すではないか。何をするのかと見ていたら、水で割ったテキーラを上から下へ落として注いだ。
「ワインのデキャンタージュのように空気を含ませています」（本村さん）。なんと！飲んでみると確かにまろやかな気がする。そこで普通の水割りも作ってもらうとまったく味が違った。やるなぁ。そしてやはりこれも鮨によく合うのだ。
桃と抹茶、「サンゲリータ」のアレンジ版
「最後はデザート代わりに」と2個のグラスが出てきた。背の高い方は、どぶろく、桃、抹茶が入ったシャーベット状のひんやりカクテル。〆にちょうどいい。小さいグラスの方は、テキーラのチェイサーとして飲む「サンゲリータ」のアレンジ版だ。トマトジュース、ダシ、ソーダ入りのノンアルドリンクだ。テキーラと交互に飲むとこれまた無限ループに落ちそう（笑）。合間に光りものなんかもちょいちょいつまんでもいい感じだ。
こんな我らの“鮨テキごっこ”を横目でずっと見ていた常連さんが「今度それ作ってよ～」と笑っておねだり。すると「いや～つい即興で楽しんじゃいました！」と本村さんも苦笑い。今後メニューに登場するかは検討しますとのこと。でもソーダ割りや水割り、定番のカクテルはオーダーできるので、ぜひとも鮨とテキーラの絶妙な相性を試してみては？
［住所］東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング地下1階B121区
［電話］03-6269-9555
［営業時間］11時～23時、日・祝は～22時（カクテルの提供は基本16時半以降）
［休日］基本は無休 ※施設に準ずる
［交通］JR山手線ほか東京駅丸の内口から徒歩5分（駅直結）
＊「鮨テキ」協会hp（詳細はこちらから）→https://www.instagram.com/sushitequila/
撮影／西崎進也、取材／岡本ジュン
※2024年9月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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