SNSで最新情報をチェック

本郷三丁目「中華蕎麦にし乃」

中華そば

素材の美味しさや香りをストレートに感じてもらえるようにと、かえしには白醤油と淡口醤油のみを使い、スープのダシ感を強調。さらにラードにサバ節の香りを移した香味油を加え、飲み応えも追求した。舌に残る貝ダシの余韻や力強い風味の香味油など、さまざまな要素が複雑に絡み合い、旨さを体現している。麺はしなやかでコシのある極細ストレート麺で、時間が経つとなめらかな舌ざわりに変わる。

次のページ
方南町「CLAM&BONITO 貝節麺raik」
icon-next-galary
icon-prev 1 2 3 4icon-next
関連記事
あなたにおすすめ

関連キーワード

この記事のライター

おとなの週末Web編集部
おとなの週末Web編集部

おとなの週末Web編集部

おとなの自動車保険

最新刊

2025年6月13日に発売される『おとなの週末』7月号の表紙を飾るのは、B’zの松本孝弘さんです。オ…