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歯応え抜群の麺に味噌とダシの風味が絶妙に絡む『玉丁（たまちょう）本店八重洲店』＠ヤエチカ
店に入るとおダシと味噌の何ともいい香り。本場名古屋の味噌煮込みうどんを東京で堪能できる。熱々ぐつぐつの土鍋で供されたところをひと口やると、シコシコっと抜群の歯応えの麺。そこに濃厚な名古屋特産の合わせ味噌、ふんだんにカツオを使用したダシの風味が絡んでくると、もう実にいい。しっかりした旨みが全身に広がる。
味噌煮込みうどんこだわり豚肉入り1639円
真ん中の卵黄は途中で溶いてもいいが、味噌ツユとともにご飯にのっけてもたまらない。他にもある名古屋の味とともに楽しみたい。
店長：木立貴之さん「毎日朝一番でダシをひき味噌を合わせます」
［住所］外堀地下2番通り
［電話］03-6225-4831
［営業時間］11時〜22時（21時LO）
［休日］施設に準ずる
［交通］八重洲地下中央口から徒歩3分
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人気店が手がける無化調にこだわった深みのある味わい『らーめん...
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