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揚げネギが浮かぶ名物麺の虜になる『中華麺店喜楽』＠渋谷
スープに浮かぶ揚げねぎがこちらを誘うように芳しい香りを放つ。ラーメンに対して妙な表現だが、何というフェロモンか……たまらず啜れば口いっぱいに広がるねぎの甘みと旨み。このパンチと魅力を受け止める相手はやさしい細麺では頼りないだろう。そう、麺は踊るように弾む太めの平打ち。いやはや完璧な相性。
ワンタン麺950円
台湾出身の初代が現地の味を日本人に合うようアレンジ、70年以上経つ今も行列が絶えない「喜楽」の傑作である。揺るぎない伝統はもちろん揚げねぎだ。台湾の親戚から届くそれは食感や甘みが他と違うそうで、企業秘密の手を加えて店の“味”を作る。熱々のスープに入れると油が溶け出し香りが舞う仕掛け。実はワンタンの具にも入れているとか。
とにかく魔性だが、2代目の林さんにとっては幼少期から親しんできた家庭料理。家の味は3代目がしっかり受け継いでいる。
2代目：林茂夫さん、3代目：林章太朗さん「親子2代3代で通ってくれる人も。うれしいですね」
［住所］東京都渋谷区道玄坂2-17-6
［電話］03-3461-2032
［営業時間］11時半～20時半
［休日］水
［交通］JR山手線ほか渋谷駅ハチ公口などから徒歩8分
撮影／小澤晶子（大勝軒、来集軒）、西崎進也（喜楽）、取材／肥田木奈々（大勝軒、来集軒、喜楽）
■おとなの週末2025年4月号は「おいしい空港」
※2025年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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