学芸大学にこんなお店があったとは……！　急須で一煎ずつ淹れる、粋なお茶割りと創作フレンチ

2025年9月26日 / 食事・レストラン

おとなの週末編集部

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・学芸大学の茶店『wacasu』です。

ワンランク上のお茶割りと創作フレンチを堪能

「100種のお茶割り」で話題を集めた居酒屋『茶割』の姉妹店。こちらの『wacasu』では、アラカルトの創作フレンチでワンランク上のお茶割りを堪能できる。

和烏龍茶のお茶割り1000円～（写真は熊本県お茶の富澤の烏龍茶wacasu専用ブレンド×芋焼酎GLOWEP05）・有難豚（ありがとん）100％のハンバーグ1800円和烏龍のお茶割りには、東日本大震災から奇跡的に生還した宮城県産の豚「有難豚」100％のハンバーグを。脂身の甘さと肉の旨さに脱帽

日本各地の茶農家から生産技術にこだわった茶葉を直接仕入れ、常時30種類の茶葉をストック。その中から日替わりで煎茶、和烏龍茶、和紅茶など様々な日本の茶葉をセレクトする。一煎ずつ急須で淹れて、麦焼酎、芋焼酎、米焼酎など本格焼酎やジンなどのお酒を合わせてお茶割りに仕立ててくれる。好みの茶葉を伝えれば、その茶葉の持つ香りや旨みが引き立つようなお酒を選んで、抜群のマリアージュを提案してくれるから最高だ。

お茶割りを飲む前に、開いた茶葉の香りを嗅いでみて。味の変化を実感しやすくなり、茶葉の持つポテンシャルに驚くはず。もう少し飲みたいときは、滋賀のクラフトミードハウス『ANTELOPE』と共同開発した蜂蜜茶醸酒を試してみるのも面白い。

レストラン利用は階段下からひと声かけて２階へ上がって

［店名］wacasu
［住所］東京都目黒区中央町2-19-14
［電話］03-5708-5740
［営業時間］18時～24時（23時LO）
［休日］火・水
［交通］東急東横線学芸大学駅・祐天寺駅から共に徒歩7分

※画像ギャラリーでは、彩り豊かな和紅茶や和烏龍茶の画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年10月号は「学生街の『味』な店」

『おとなの週末』2025年10月号

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撮影／西崎達也、取材／白鳥紀久子
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年5月号発売時点の情報です。
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