東京駅ナカ「グランスタ東京」の必食店（3）　洋食・スイーツ・その他編 | グルメ情報誌「おとなの週末Web」

【その他のお店編】

ありそうでなかった蕎麦前が楽しめる駅ナカの蕎麦店　『江戸切り　助六そば　ぬる燗佐藤』

駅ナカの蕎麦屋の味は二の次なんて思っていたけど、こちらの「枡そば」の麺は細めでコシがあり、のど越しが爽快。天ぷらはサクサクで、香ばしいゴマ油の香りもふわっ。そして〆に蕎麦湯！これがあるとないとでは、満足感が大違い。ただし、注文を受けてから調理するため、立ち食い蕎麦のように提供が超特急というわけにはいかない。逆に、ここではゆっくりと。

天ぷら5種の枡そば（1880円）
会津産の蕎麦粉を使用。天ぷらは日替わりで、取材日はエビ、カボチャ、ミョウガなど

ランチFセット鴨葱焼き（1000円）
かき揚げそば（温または冷）。おにぎりは、鶏ダシで炊いたご飯に鳥肉がゴロっと入って食べ応えあり

日本酒にこだわった「ぬる燗佐藤」の系列店で、日本酒は20種類以上揃い、飲み比べも可能。旬の料理や天ぷらをつまみに、駅構内で蕎麦前が楽しめるなんて、なんていい時代になったもんだ！

画像上：蛤の吟醸蒸し（840円）
画像左下：鴨葱焼き（1200円）
画像右上：日本酒・義侠（840円）
画像右下：ゆず塩辛（440円）
「鴨葱焼き」はタレが濃厚で燗酒に合う。「ゆず塩辛」は爽やかな風味で箸休めに最適。日本酒は燗をつけてくれるので、おすすめの温度は気軽に相談を

住所：改札内1階グランスタ東京内
TEL：03-6206-3248
営業時間：10時～22時（21時半LO）、土8時〜22時（21時半LO）、日・連休最終日の祝日8時～21時半（21時LO）
定休日：施設に準ずる
交通：丸の内中央口から徒歩1分

皮からあふれる肉汁をクラフトビールで流し込む　悶絶するほど名コンビ　『東京ギョーザスタンド　ウーロン』

熱々をパクッとすれば、まるで小籠包のごとく流れ出す大量の肉汁。そこへすかさずビールをプハーッ！旨いを通り越してもはや快感だ。イベリコ豚のバラと国産の肩ロースを合わせた餡は、ジューシーかつ旨み濃厚。それを受け止める皮はちょっと厚めでモチモチだ。ガラス張りになった作業場では、せっせと皮を伸ばし、餡を包んでと、いつでも作りたてを用意してくれる。

右上から時計回りに薬味五種＆生ザーサイ（550円）、焼き餃子（550円）、ウーロンエール（550円）、水餃子（550円）
2種類の小麦粉をブレンドした皮は、焼けばパリッと香ばしく、茹でればツルンとした口当たり。餡はゼラチンで固めた鶏ガラスープ入りでジューシーに仕上げている。また紅生姜、きざみ大葉、パクチーなどの5種類の薬味は餃子の味変にも箸休めにも

よだれ鴨（858円）
低温調理した鴨ロースはしっとり。ピリ辛のネギソースがよく合う

壁に並んだ5つのビールタップは全てクラフトで、一押しがオリジナルの「ウーロンエール」。ホップの香りと烏龍茶の香ばしさで後味すっきり。さあ、もうひと皿いっちゃおう！

拌麺（1045円）
黒酢やラー油、芝麻醤を和えた麺に肉そぼろや漬け卵黄をトッピング

住所：改札内地下1階グランスタ東京内
TEL：03-6259-1991
営業時間：10時～22時（21時半LO）、日・連休最終日の祝日10時～21時半（21時LO）
定休日：施設の休館日に準ずる
交通：グランスタ地下北口から徒歩1分
※現金不可（カード、電子決済のみ）

多彩に使えて贅沢な気分も味わえる新感覚パニーノバー　『東京パニーノ　アロマフレスカ』

イタリアンの名店「アロマフレスカ」が、東京駅にふさわしいバルとして、パニーノとワインという今までにない組み合わせを考案。まずは、一番食べ応えがありそうな「ビステッカ」をほおばると、歯ですっと切れるやわらかな肉の旨みと塩味が、ディルやルッコラの香るソースとマッチして、ワインが進む！コンベクションオーブンの予熱で仕上げたという上州牛ロースのレア感も堪らない。ほかのパニーノも、前菜やパスタをイメージした具が揃っていて、どれも完成度が高い。

グラス：プロセッコ（800円）
パニーノは右からペペローネ（580円）、ビステッカ（1280円）
サラダ感覚の「ペペローネ」。鶏肉とチーズを合わせたまろやかなクリームとパプリカの苦みが合う。エクレア生地のサクッもちっとした食感が小気味いい

画像左：ピノネーロ（700円）
画像上：アランチーノ（各200円）
画像右：鶏白レバーのフランとジャガイモのミルフィーユ（680円）
鶏白レバーは、薄いポテトのカリッとした歯触りがアクセントに。アランチーノは、定番ミートソース、ポルチーニと茸、塩鱈のドライカレーの3種。ひと口サイズだが、それぞれの味のバランスが見事

新幹線の改札が目の前だから、発車3分前まで余裕で飲んでいられるという立地も最高。330円の小皿もあれば、レストラン級の料理も揃っていて、軽く一杯はもちろん、ディナーにも使える。こりゃ、来訪必至だな。

タリアテッレのボロネーゼ（1200円）（ランチ限定）
旨みたっぷりのボロネーゼに利かせたトマトの酸味で食が進む

住所：改札内1階グランスタ東京内
TEL：03-5218-8212
営業時間：8時～22時（21時半LO）、日・連休最終日の祝日8時～21時半（21時LO）
定休日：施設に準ずる
交通：八重洲北口から徒歩1分

メキシコ人も驚いた自家製トルティーヤの焼きたては感動モノ『北出TACOS』　

日本橋にある『北出食堂』で人気のタコスに特化。小麦粉の自家製トルティーヤは見たことがあるけど、ここはなんと北海道産トウモロコシを使用。食べればもちっとやわらかくて、今までのトルティーヤとは別物だ。そして、中の具もひと味違う。例えば、東京スペシャルタコスのビーフステーキは、塩コショウだけなのに、肉の旨みが濃い。ホルモン剤不使用のグラスフェッドビーフ（牧草牛）のハラミ肉で、味だけでなく安心で栄養価も高いという。

画像上：レギュラータコスフィッシュフライ2ピース（1045円）
画像下：東京スペシャルタコス　ビーフステーキ150g（1650円）
フィッシュフライの衣には強炭酸を加えてカリカリの食感に

タコライス（ランチ限定）（1100円）
肉は写真のチキンティンガのほか、全3種から選べる。燻製チリやトマトピューレなどを加えたスープで炊いたメキシカンライスも絶品

画像左上：スパイシートルティーヤスープ（990円）
画像右上：マンゴーチリライムマルガリータ（1045円）
画像中央：北出のフライドチキン150g（880円）
「スパイシートルティーヤスープ」は辛旨で食べ始めると止まらない！　「北出のフライドチキン」はスパイシーでヤミツキに。「マンゴーチリライムマルガリータ」は甘みと辛みが相性抜群

肉は遺伝子組み換え食品や化学調味料不使用の“NoMSG，NoGMO”が素材選びのルールだ。トルティーヤが自家製なのもそのため。となれば、テキーラをぐびっとやりながら、思う存分食べても問題なし！

住所：改札内地下1階グランスタ東京内
TEL：03-6259-1699
営業時間：10時～22時（21時半LO）、日・連休最終日の祝日10時～21時半（21時LO）
定休日：休施設に準ずる
交通：グランスタ地下北口から徒歩1分
※現金不可（キャッシュレス決済のみ）

グランスタ東京『おとなの週末』編集部員はこう楽しみます（1）　目移り必死！駅ナカ飯の王様グランスタ東京で「麺」めぐり

駅での乗り換え時の食事といえば、やっぱり蕎麦。ここ、グランスタ東京の蕎麦は上記の『助六そば』をはじめ、こだわりの味揃い。1階吹き抜けエリアにある『そは二○（ソバニワ）』は、ダシにこだわると謳うだけあってツユが旨い。カツオの風味がふんわり漂い、蕎麦を啜れば、やわらかなかえしの味わいと共に、口の中にググっと広がる。名物の天かすとカツオ節、さらに肉厚の揚げが入る「むじなそば」（750円）はワンランク上の駅蕎麦で満足度高し。

グランスタ東京近くの改札内に新設された『蕎麦29東京（ソバニクトウキョウ）』（1階）はツユ、蕎麦だけでなく、29＝肉の通りたっぷりのった豚肉がウリ。肉の旨みが蕎麦＆ツユをコク深くし、腹ごしらえにぴったりの食べ応えとなっている。

ところで、グランスタ東京（改札内）で啜れる麺は蕎麦だけではない。ラーメンもまた充実している。『南国酒家47china』（地下1階）ではグランスタ東京店限定で日本各地の食材を使った料理と、同店限定の麺を使ったラーメンが楽しめる。スープと絡まった麺を啜った時の口の中の幸福感ときたら……千円を超える値段も納得なのだ。

『南国酒家47china』の「群馬県産もち豚低温ローストチャーシューの清湯そば」1480円

そして『雷　東京本丸店』（1階）だ。松戸の人気店「とみ田」が手がけるガッツリ系のラーメンは濃厚なスープと極太ちぢれ麺、そしてドデカいチャーシューとボリューム満点だ。と、蕎麦もラーメンも個性派の美味満載。これだけ揃っているだけに、迷って、電車に乗り遅れないように要注意です。

グランスタ東京『おとなの週末』編集部員はこう楽しみます（2）　美味しいビール揃ってます！グランスタ東京のほぼ全泡制覇

東京駅はビアスポット激戦地。グランスタ東京にある最新店を、年間約300杯は呑むビール好きな『おとなの週末』編集・戎が巡りました。

まずは、丸の内と八重洲を結ぶ北地下自由通路沿いにある『DEPOT』。昔ながらのスイング式で注ぎ口が蛇口という”スイングカラン”で黒ラベルを飲ませてくれる。薄張りグラスでお出まし。きめ細かい泡の後から麦汁がクーッと喉を伝い、麦芽の香りが鼻を抜ける。プハァ、これぞニッポンのビール。旨い！ここで飲みたかったビールがもう一杯。ミルコだ。グラスの9割が泡という代物。飲むと淡雪のごとく、クリーミーな泡が飛び込む。かすかに残る麦の香りがいい。ついにミルコまで飲めるようになるとは、東京駅はつくづくビールタウンだと思う。