印度カリー子の究極レシピ

印度カリー子が麻婆豆腐に“革命”を起こす　美味しさがワンランク上がるマル秘スパイス術とは

2023年6月1日 / レシピ

おとなの週末Web編集部

【動画付き】本気のシビ辛麻婆豆腐を作る！

1、豚ひき肉、おろしにんにくを炒め、油を出す

豚ひき肉、おろしにんにくを炒める

2、Aを加えて弱火で1〜2分炒め合わせる

ブラックペッパーを小さじ4分の1

3、Bを加えて混ぜ合わせ10分ほど煮る

軽く炒めることで香ばしさを出す

4、豆腐、長ネギ、にんにくの芽を入れて10分ほどおく。豆腐が崩れるので絶対にすぐにかき混ぜない！

鶏がらスープを入れます

5、Cを加えて、やさしくかき混ぜた後、沸騰させてとろみをつける。盛り付けてたっぷり花椒をかける

フタをして火を消し、10分放置

豆腐を触らないように

とろみが付いたら…

仕上げの花椒を

出来上がりです！

うまぁ～

YouTubeチャンネル「印度カリー子 IndoCurryKo」
https://www.youtube.com/@indocurryko

印度カリー子
スパイス料理研究家、タレント。スパイス初心者のための専門店「香林館（株）」代表取締役。1996年11月、仙台市出身。2021年3月、東京大学大学院農学生命科学研究科修了。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売のほか、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書16作の累計発行部数は38万部を超える。JAPAN MENSA会員。Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人」2021 受賞。
Twitter@IndoCurryKo
Instagram@indocurryko

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