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スパイス料理研究家の印度カリー子さんは、自身のYouTubeチャンネル「印度カリー子 IndoCurryKo」で100本以上のレシピ動画を公開しています。「このチャンネルではこれまで私が1000種類以上作ったカレーやスパイス料理からめーーーーーーーーっちゃ好きなレシピを厳選してご紹介します」（チャンネルの概要より）という中から、さらに選び抜いた“印度カリー子の究極レシピ”を「おとなの週末Web」で掲載します。今回は、「麻婆豆腐の革命 ワンランク美味しく仕上げるマル秘スパイス術」です。
【本気のシビ辛麻婆豆腐】スパイスを使うことでもっと本格的に美味しくなる！
しびれる辛さとスパイスのアクセントがやみつきに。勝負飯としてぜひ作ってみてください。
【材料】4人分
・豚ひき肉…100g
・絹豆腐…1丁300g
・にんにく…1かけ
・長ネギ…1/4本、みじん切り
・ニンニクの芽…4本、薄切り
・花椒…好きなだけ（小さじ1/2ほど）
（A）
・甜麺醤…大さじ1
・豆板醤…大さじ1
・チリペッパー…小さじ1/2
・ブラックペッパー…小さじ1/4
（B）
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・水…150ml
（C）
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1
【下準備】
・豆腐はパックに入れたまま水を切って置いておく
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【動画付き】本気のシビ辛麻婆豆腐を作る！...
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