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スパイス料理研究家の印度カリー子さんは、自身のYouTubeチャンネル「印度カリー子 IndoCurryKo」で100本以上のレシピ動画を公開しています。「このチャンネルではこれまで私が1000種類以上作ったカレーやスパイス料理からめーーーーーーーーっちゃ好きなレシピを厳選してご紹介します」(チャンネルの概要より)という中から、さらに選び抜いた“印度カリー子の究極レシピ”を「おとなの週末Web」で掲載します。今回は、「麻婆豆腐の革命 ワンランク美味しく仕上げるマル秘スパイス術」です。

【本気のシビ辛麻婆豆腐】スパイスを使うことでもっと本格的に美味しくなる!

しびれる辛さとスパイスのアクセントがやみつきに。勝負飯としてぜひ作ってみてください。

私の勝負スパイス料理

【材料】4人分
・豚ひき肉…100g
・絹豆腐…1丁300g
・にんにく…1かけ
・長ネギ…1/4本、みじん切り
・ニンニクの芽…4本、薄切り
・花椒…好きなだけ(小さじ1/2ほど)

(A)
・甜麺醤…大さじ1
・豆板醤…大さじ1
・チリペッパー…小さじ1/2
・ブラックペッパー…小さじ1/4

(B)
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・水…150ml

(C)
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1

【下準備】 
・豆腐はパックに入れたまま水を切って置いておく

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【動画付き】本気のシビ辛麻婆豆腐を作る!...
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おとなの週末Web編集部
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