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家飲みの定番酒、焼酎。ソーダにお茶割り、レモンサワーなどさまざまに楽しめるのが気楽＆魅力。手製のつまみなんか添えた日にゃすっかり家酒場気分でアガります♪そこで、今をときめく酒場、『酒場ワタナベ』に手軽なのに気が利いてるつまみを伝授していただきました。
『酒場ワタナベ』店主：渡邉裕之さん
ヨーロッパ放浪中、イタリア料理店で働いたことをきっかけに、本格的にイタリア料理を学ぼうと本場で修業。帰国してイタリア料理のシェフとして活躍するも、酒場好きが高じて大衆酒場リスペクトの居酒屋をオープン。
イタリアンの隠し味が香る大衆酒場つまみ
イタリアン出身にして、大衆酒場好きという渡邉さん。定番の居酒屋メニューに意外な調味料をひとさじ加えたり、イタリアン要素をプラスしたりと、振り幅の広いメニューを店でも揃えている。今回の家飲みつまみでもそんな力量をチラ見せしてます。
まず、居酒屋の王道といえるポテサラは生ハムやスモークチーズを加えて大人イタリアンテイストにイメチェン。「市販のスモークマヨネーズを少し加えるとより大人な味になりますよ」という。
大人のスモークポテサラ
同じくイタリアンに寄せた「しらすのトーストピッツァ」にはあえて和の山椒や七味唐辛子をプラス。
しらすのトーストピッツァ
また「春菊サラダチーズがけ」は昨今、健康食品として話題のアガペシロップが秘訣とか。
春菊サラダチーズがけ
「店でも料理の甘みはほぼアガベシロップです」とのことで、居酒屋メニューにまさかのコレを？というそのひらめきに脱帽です！
【ここがツボ！】
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スモークチーズを加えると、いつものポテサラが大変身【Reci...
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