チャーハンの上に、ふわとろの玉子焼きがドドンっ！　愛知の名店のDNAを受け継ぐハイレベルなチャーラー「ふわとろ玉子セット」が旨すぎる

2025年2月28日 / コラム

甘辛い豚肉と玉ネギ、ニラがチャーハンと玉子を一体化

セットは、肉チャーハン玉子のせに小ラーメンと中華サラダ、ウーロン茶まで付く。小ラーメンというのがうれしいね。おっと、これなら余裕で完食できるし、チャーラーとして紹介できるではないか！　ってことで、「ふわとろ玉子セット」を注文した。

「ふわとろ玉子セット」（1250円）。ランチはほかに担々麺をメインに選べるおかずと中華サラダ、ご飯、ウーロン茶が付く「担々麺セット」（1200円）もある

目の前に運ばれたのがこれ。もう、見るからに旨そうでテンション爆上がり！　『圓家』はセットメニューがなく、ひと品あたりの値段が高かったことも「チャーラーの旅」で紹介するのを躊躇していた理由だった。

セットメニューは手間がかかる上に安く提供しなければならないので、やりたくないのが本音だろう。しかし、今のご時世ではそうもいかない。

いつもはラーメンから手をつけるが、堪えきれずに肉チャーハンをまずはひと口。これ、これ、これっ！　料理として完成されているチャーハンと炒めた豚肉や野菜、ふわとろの玉子の3つが合わさることでより複雑な味わいに進化させているのだ。

肉チャーハン玉子のせの断面がこちら。ポイントとなるのは、チャーハンと玉子の間にサンドされた甘辛く味付けされた豚肉と玉ネギ、ニラ。これがチャーハンと玉子を一体化させているのである。いやー、実によく考えられている。これまで数多くの“のせ系”のチャーハンを食べてきた筆者だが、これは間違いなくベスト3に入るだろう。

メインになり得るほどおいしいサブ料理に仰天...