ラー博30年、あの伝説のラーメン店

ハリウッドで誕生したラーメン店の日本にはない発想　アメリカ人に受けた理由は「旨み」　「ラー博」伝説（23）

2025年6月29日 / コラム

おとなの週末Web編集部

全国のラーメンの名店が出店する「新横浜ラーメン博物館」（ラー博）は、年間80万人以上もの客が訪れる“ラーメンの聖地”です。横浜市の新横浜駅前にオープン後、2024年3月に30年の節目を迎えましたが、これまでに招致したラーメン店は50店以上、延べ入館者数は3000万人を超えます。岩岡洋志館長が、それら名店の「ラーメンと人が織りなす物語」を紡ぎました。それが、新刊『ラー博30年新横浜ラーメン博物館あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社）です。収録の中から、海外でラーメン文化を世界に広めるためアメリカ・ハリウッドでオープンした「IKEMEN　HOLLYWOOD（イケメン　ハリウッド）」を紹介します。

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』（講談社ビーシー／講談社、1760円）

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エンターテインメントを追求したアメリカのラーメン

私たちは2010年頃から海外のラーメン調査を開始しました。私たちは、たとえば明太子パスタのように、その国の食文化がラーメンと融合した、日本にはない味を探していました。

しかし、調査を始めると、海外で展開するラーメン店の多くは、“本場の味を海外で”という考えにより、日本のオーセンティックなラーメンを出すお店がほとんどでした。

そんななか、既成概念にとらわれず、エンターテインメントを追求したラーメンを提供していたお店に出会いました。そのお店がアメリカはハリウッドの「IKEMEN HOLLYWOOD（イケメン　ハリウッド）」でした。それは日本では考えつかない発想でした。

【「IKEMEN　HOLLYWOOD」過去のラー博出店期間】
・ラー博初出店：2013年4月24日～2014年6月1日
・「あの銘店をもう一度」出店：2023年5月16日～2023年6月5日

“逆輸入ラーメン”の第1 弾としてしてラー博に出店した「IKEMEN HOLLYWOOD」＝2013年

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2010年から海外のラーメン事情を調査

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