“もったいない精神”が生んだNY発「ツナコツ」ラーメン　日本のラーメン店ではまず考えない発想には理由があった

2025年7月27日 / コラム

アメリカで、本当の魚料理の魅力を伝えたい

「アメリカは寿司を食べるというスタイルだけが上陸し、本当の意味での魚料理の魅力は伝わっていない。魚料理の魅力を寿司に限ることなく広めたい……」

私たちは、こんな原口さんの志に感動して、2017年のラー博出店をお声がけさせていただきました。今もブレることなくこの志のまま、原口さんは新しい可能性を探られております。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」では、2023年8月8日からの3週間、出店いただきました。東京の江東区清澄にある「YUJIRAMEN TOKYO」を、原口さんから引き継いだ古郡さんが中心となり、運営していただきました。あらためて唯一無二の味わいだと感じました。

■OKONOMI／YUJI RAMEN
［住所］150 Ainslie Street, Brooklyn NY 11211

■YUJI RAMEN TOKYO
［住所］東京都江東区清澄3-3-25

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