極上のもつ焼きがあった！　濃いサワーと焼酎が引き立てる旨さに感動した

2025年10月7日 / その他肉料理

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・世田谷区の尾山台にあるもつ焼きの店『もつ焼たいじ』です。

極上もつ焼きに極上ボール禁断の反復

「もつ焼きで呑むなら、やっぱり『カタく』なくちゃ」と、店主の柴太二さん。んん、「カタい」ってどういうこと？

「酎ハイなどで、ベースの焼酎が濃いことなんです」。

なるほど、『たいじ』の酎ハイ、サワー類はすべて焼酎が100cc。たしかにカタい。そして、オソロシイほど旨い。

朝挽きの新鮮なもつを丹念に仕込み、炭火で丁寧に焼きあげる。その極上のもつ焼きに「一番合う」と、柴さんが推すのは「極上ボール」。

もつ焼（右から）かしら・ちれ・はつ各200円、毛利豆腐店さんの厚揚げ280円、れば刺（低温調理）590円、極上ボール530円

「極上宝焼酎」に梅エキスのほのかな甘みとレモンの酸味、そして炭酸でさっぱり。もつ焼き、ボール、もつ焼き、ボール……と反復し、すっかりいい気分。これはもう禁断のペアだ。

店主：柴太二さん「甲類はすべて「宝焼酎」を使ってます。品質がよく、おいしい！」

［店名］『もつ焼たいじ』
［住所］東京都世田谷区尾山台3-10-9
［電話］03-6809-8955
［営業時間］17時～22時、土：14時～売切れ次第終了
［休日］日、他不定休あり
［交通］東急大井町線尾山台駅から徒歩3分

※画像ギャラリーでは、カラフルな数種類のサワー等の画像がご覧いただけます。

■おとなの週末2025年10月号は「学生街の「味」な店」

『おとなの週末』2025年10月号はこちらから

撮影／小澤晶子、取材／輔老心
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「豚もつ酒場の注目店7選　「豚ってこんなにおいしかったのか！」でファン急増中」では、若き店主の店を中心に、豚もつの老舗・名店を実食レポートしています。

画像ギャラリー

この記事のライター